139. Kroket kentang (lembut, kokoh, anti ambyar)

Name: 139. Kroket kentang (lembut, kokoh, anti ambyar)
Yield: 23 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg kentang (berat mentah+kulit); 100 g r tepung protein tinggi (saya pakai protein sedang); 200 ml susu cair; 100 g r butter; 2 kuning telur; Sejumput garam; 1/4 kg dada ayam fillet; 2 buah wortel besar pot dadu; 2 batang bawang pre pot kasar; 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdm tepung terigu protein sedang; 50 ml susu cair; 2 sdt saus tiram (saya skip); 1 sdm margarin untuk menumis; 2 sdt garam; 1 sdt lada bubuk; 1 sdm kaldu bubuk; Sejumput gula pasir; 2 butir kuning telur+50 ml air+maizena+tepung terigu protein sedang (tekstur kental); Secukupnya tepung panir halus

Bismillah Kroket kentang adalah camilan yang populer di Indonesia, terbuat dari kentang tumbuk yang dicampur dengan berbagai bahan seperti daging cincang, sayuran, dan bumbu, kemudian dilapisi tepung panir dan digoreng hingga keemasan. Di Indonesia, biasanya kroket adalah gumpalan kentang tumbuk halus berisi daging cincang yang dibumbui dan dicampur dengan sayuran seperti wortel atau buncis. Kroket dilumuri kocokan telur dan tepung panir sebelum digoreng di dalam minyak goreng yang banyak. #GAS2025 #TeamKejuSusu #TimloSolo_KejuSusu #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo

📊 Sedang 🍽 23 porsi 👁 18

139. Kroket kentang (lembut, kokoh, anti ambyar)

Langkah-langkah

Siapkan semua bahan untuk kulit dan isi
Siapkan bahan isian, tumis duo bawang dengan margarin sampai harum masukkan daging giling, tumis sampai berubah warna setelah itu masukkan sayurannya tambahkan seosening cek rasa
Setelah dirasa pas masukkan susu yang sudah dicampur dengan tepung terigu aduk rata sisihkan
Goreng semua kentang lalu haluskan
Masak dengan api kecil susu dan butter sampe meleleh beri sejumput garam setelah itu masukkan tepung terigu aduk sampai tercampur rata angkat
Setelah itu masukkan kentang yang sudah dihaluskan dan 2 butir kuning telur aduk rata kulit siap dicetak
Ambil secukupnya adonan kulit pipihkan diatas telapak tangan beri isian lalu rapatkan isian dengan kulit tadi sampai isian tidak terlihat bisa bentuk lonjong/bulat sesuai selera lakukan sampai selesai
Setelah semua terbentuk balurkan dalam bahan baluran dan tutup dengan tepung panir lakukan sampai selesai, sebelum goreng simpan dalam kulkas selama 15 menit agar tepung panir menempel sempurna
Goreng dengan api sedang lalu kroket siap dihidangkan

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 52.049

Per Porsi
Rp 2.263/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 104.098 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (81% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
kentang	1 kg	Rp 18.000
r tepung protein tinggi	100 g	Rp 1.200
susu cair	200 ml	Rp 3.107
r butter	100 g	-
kuning telur	2	Rp 5.600
Sejumput garam	-	-
dada ayam fillet	0.25 kg	Rp 11.250
wortel besar pot dadu	2 buah	Rp 4.500
bawang pre pot kasar	2 batang	Rp 700
bawang merah	6 siung	Rp 1.050
bawang putih	5 siung	Rp 1.000
tepung terigu protein sedang	1 sdm	Rp 180
susu cair	50 ml	Rp 777
saus tiram	2 sdt	Rp 357
margarin untuk menumis	1 sdm	Rp 750
garam	2 sdt	Rp 200
lada bubuk	1 sdt	Rp 1.000
kaldu bubuk	1 sdm	Rp 938
Sejumput gula pasir	-	-
kuning telur+50 ml air+maizena+tepung terigu protein sedang	2 butir	Rp 1.440
Secukupnya tepung panir halus	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳