866. Tempe Mendoan Basah ala Chef Devina

Name: 866. Tempe Mendoan Basah ala Chef Devina
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 350 gram tempe (saya pakai15-18 lembar tempe mendoan); 2 -3 batang daun bawang (saya pakai 5 bonggol daun kucai); Adonan tepung:; 220 gram terigu pro sedang (saya pakai pro rendah); 60 gram tepung beras; 1/4 sdt kunyit bubuk; 1 butir telur; 1 sdt baking powder; 2 sdt bubuk kaldu (saya 1 sdt); 1/4 sdt merica; 1 sdt gula (saya skip); 400 ml air (saya pakai 350ml air); Bumbu halus:; 4 siung bawang putih; 1/2 sdm ketumbar sangrai (saya 1 sdm); 2 sdt garam; Bahan sambal kecap:; 1 siung bawang putih; 6 cabe rawit merah; 10 cabe rawit hijau; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt msg; 6 sdm kecap; 1 sdm bawang goreng; 1 jeruk limau

Bismillaah... Mendoan dipadu sambal kecap selalu jadi favorite jika ngumpul dirumah. Aroma rempah Ketumbar jadi ciri khas tempe mendoan. Dinikmati hangat dengan sambal kecap yang beraroma limau, Masyaa Alloh....nikmat mana lagi yang kau dustakan😍 Saya pakai resep chef @devinahermawan , mendoannya tidak terlalu basah, tidak nyerap minyak, gurih, nikmat sekali. #AromaRempah #GAS2025 #Pais_SeungitSambara #CookpadCommunity_Bandung #GenkPejuangDapur

📊 Sedang 🍽 15 porsi 👁 16

866. Tempe Mendoan Basah ala Chef Devina

Langkah-langkah

Cuci bersih daun kucai lalu iris kasar
Siapkan tempe, jika pakai tempe besar, iris tipis.
Ulek bumbu hingga halus
Masukkan terigu+tepung beras, kunyit bubuk, baking powder, kaldu bubuk, merica bubuk juga bumbu halus
Tambahkan telur dan air, aduk rata, masukkan kucai
Aduk hingga rata, masukkan tempe, balut adonan, goreng diminyak panas
Goreng dengan api besar beberapa saat saja supaya tidak nyerap minyak, angkat, tiriskan
Uleg bahan sambal, masukkan mangkuk, tambahkan kecap+bawang goreng, jeruk limau, aduk, dan sajikan dengan mendoan

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 161.567

Per Porsi
Rp 10.771/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 323.134 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (84% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
tempe	350 gram	Rp 8.750
-3 batang daun bawang	2	Rp 20.000
Adonan tepung	-	-
terigu pro sedang	220 gram	Rp 2.640
tepung beras	60 gram	Rp 600
kunyit bubuk	0.25 sdt	Rp 31
telur	1 butir	Rp 1.680
baking powder	1 sdt	Rp 400
bubuk kaldu	2 sdt	Rp 625
merica	0.25 sdt	Rp 250
gula	1 sdt	Rp 80
air	400 ml	Rp 16.000
Bumbu halus	-	-
bawang putih	4 siung	Rp 800
ketumbar sangrai	0.5 sdm	Rp 1.125
garam	2 sdt	Rp 200
Bahan sambal kecap	-	-
bawang putih	1 siung	Rp 200
cabe rawit merah	6	Rp 21.000
cabe rawit hijau	10	Rp 60.000
garam	0.25 sdt	Rp 25
msg	0.5 sdt	-
kecap	6 sdm	Rp 1.636
bawang goreng	1 sdm	Rp 525
jeruk limau	1	Rp 25.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳