99. Botok (Pepes) Tahu
Kalau bikin pepes tahu ini jadi ingat nini (bahasa Sunda: nenek) karena ini resep warisannya. Nini punya 12 anak, 8 laki-laki 4 perempuan. Jarak usianya 1-2tahun. Karena anaknya banyak jadi kalau masak diusahakan hanya 1 jenis menu tapi udah lengkap gizinya. Botok tahu ini salah satunya. Biasanya ditambah daging/ayam cincang, wortel dan bayam cincang. Jadi walaupun anaknya banyak tapi beliau masih sempat ikut senam, les bahasa Perancis, Inggris, ngaji, berkebun, beternak ayam. Padahal nggak punya ART😅 Mungkin karena hidupnya sehat, bahagia, nggak neko-neko jadinya panjang umur, dan ingatannya masih tajam. Sampai meninggal diusia 89thn, beliau dalam keadaan sehat. Biidznillah. Miss you, nini🤗 #ComboCalakan_PawonWanojaHebat #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #CookpadCommunity_Bogor
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Kemudian angkat, pindahkan ke baskom.
- Masukkan tahu. Hancurkan menggunakan ulekan atau garpu, atau pakai tangan, sambil diaduk sampai rata. Tambahkan bumbu perasa, aduk rata.
-
Tambahkan daging dan telur. Aduk lagi sampai semua tercampur. Terakhir masukkan kemangi. Aduk lagi.
- Tes rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan.
-
Setelah dirasa pas, bungkus 2sdm adonan tahu menggunakan daun pisang. Sematkan menggunakan tusuk gigi atau lidi.
-
Panaskan kukusan. Kukus tahu selama 15-20 menit dengan api sedang. Setelah matang angkat, siap dihidangkan.
💰 Estimasi Harga
Rp 92.146
Rp 23.037/porsi
~Rp 184.292 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (60% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| bh tahu kuning | 10 | Rp 20.000 |
| Segenggam daun kemangi | - | - |
| Secukupnya daging giling | - | - |
| telur | 3 butir | Rp 5.040 |
| Secukupnya daun pisang untuk membungkus. Layu kan dengan cara dicelup diair panas. Lap sampai kering lalu potong selebar 15cm | - | - |
| Secukupnya tusuk gigi untuk menyematkan daun | - | - |
| btr bawang merah | 10 | Rp 35.000 |
| bawang putih | 6 siung | Rp 1.200 |
| kemiri | 3 butir | Rp 5.400 |
| cabe merah keriting | 3 buah | Rp 24.750 |
| Secukupnya minyak untuk menumis | - | - |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| kaldu bubuk | 0.5 sdt | Rp 156 |
| merica bubuk | 0.5 sdt | Rp 500 |
| micin | 0.5 sdt | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...