Cinnamon Raisin Buns

Langkah-langkah

1. Mulailah dengan membuat adonan roti. Dalam mangkuk mixer, tambahkan krim kental, susu, telur, gula pasir, tepung kue, tepung roti, ragi, dan garam (sesuai urutan). Dengan menggunakan alat pengait adonan, nyalakan mixer untuk “mengaduk”. Diamkan selama 15 menit, sesekali hentikan mixer untuk menyatukan adonan.
2. Setelah 15 menit, adonan siap untuk proofing. Tutupi mangkuk dengan handuk basah dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam. Adonan akan membesar hingga 1,5X ukuran aslinya.
3. Setelah adonan roti terendam selama satu jam, masukkan kembali adonan ke dalam mixer dan aduk lagi selama 5 menit untuk menghilangkan gelembung udara. Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung dan potong menjadi 12 bagian yang sama besar.
4. Gulung setiap bagian menjadi persegi panjang kasar berukuran 8x4 inci. Taburi dengan gula kayu manis dan beri sedikit kismis. Gulung ke dalam cerutu, dan potong cerutu menjadi dua memanjang, sisakan salah satu ujungnya (akan terlihat seperti celana). Putar kedua bagian menjadi satu, lalu gulung semuanya menjadi bentuk siput, selipkan ujungnya di bawah sanggul. Letakkan di atas loyang, tutupi dengan handuk dapur bersih, dan biarkan mengembang selama satu jam lagi.
5. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi roti yang sudah mengembang dengan kocokan telur dan panggang selama 13-15 menit. Segera setelah dipanggang, olesi dengan sirup sederhana.