Jukut Komak / Kacang Kara (Masakan Khas Buleleng)

Komak merupakan kacang-kacangan yang mirip dengan kacang kara atau kare. Komak diberapa daerah juga menyebutnya kara atau koro. Namun di bali sendiri kara atau koro lain lagi lebih kecil dan kulit buah agak putih. Musim komak sendiri di bali utara kabupaten buleleng pada penanggal kalender bali menjelang sasih karo hingga berakhir sasih karo. Biasanya bersamaan dengan munculnya cumi-cumi diperairan laut bali utara. Disamping buahnya daun juga bisa dibuat sayur. Inikali akan membuat buah komak kulit "jukut komak". Sebaiknya gunakan komak baru petik atau didiamkan semalam, rasa kuah lebih manis dan kuat. Sudah banyak resep keren-keren seliweran untuk challenge BALON. Nah resep ini dibagikan karena masih tradisonal dan jarang ada. Kelestarian kuliner tradisional sebagai alasan disertakan resep ini. Tentunya untuk mendapatkan #TiketGlobalApron biar ramai challenge BALON Yukkkk kita colek @astysunar @Ishanana78 @just_M4rt daripada binggung apa itu BALON YUK KLIK dibawah ini; https://cookpad.com/id/challenges/9979 #CookpadCommunity_Bali #CookpadCommunity_Indonesia #CookpadCommunity_Id