Ketupat Lembut (Hemat Gas)

Name: Ketupat Lembut (Hemat Gas)
Yield: 30 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3,5 liter beras, sesuaikan jenis beras & besar rumah ketupat; 30 lembar daun kelapa, untuk membuat urung atau sarang ketupat; 3/4 panci air (me 54 lt / 3 gallon air); 12 lbr daun pandan wangi, bagi 3 (masing masing 4 lbr simpul)

Ketupat adalah hidangan yang biasanya selalu ada dimeja makan keluarga saat merayakan hari kemenangan atau Hari Raya. Apapun pasangannya, seperti Opor Ayam, Rendang khas Padang, daging serundeng, Sambal Goreng Hati, dan lain nya. Ketupat tetap adalah bintang utamanya. Itu juga yang terjadi dirumah kami, saat Hari Raya. Hidangan lebaran sepanjang masa, sejak Zaman nenek buyutku dahulu. Kami biasa meng anyam urung/ sarang ketupat beramai ramai/ membuat sendiri, dari daun kelapa yang diambil dari kebun sendiri. Biasanya yang berwarna hijau muda. Bukan seperti yang biasa dibeli dipasar, berwarna kuning muda, khas janur ...🤩 #CINTE_HidanganHariRaya #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #R1002LB #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 30 porsi 👁 18

Bahan-bahan

30 porsi

3,5 liter beras, sesuaikan jenis beras & besar rumah ketupat
30 lembar daun kelapa, untuk membuat urung atau sarang ketupat
3/4 panci air (me 54 lt / 3 gallon air)
12 lbr daun pandan wangi, bagi 3 (masing masing 4 lbr simpul)

Langkah-langkah

Siapkan bahan bahan yang dibutuhkan.
Didihkan air bersama pandan. Cuci rumah ketupat yang sudah jadi di air mengalir, rendam 20 - 30 mt+-. Cuci beras dan rendam +-15 mt. Isi rumah ketupat kisaran 1/2 lebih sedikit. Istilah orang di kampungku/Kalimantan, di "Atas Garis Susu". Masukkan ketupat yang sudah diisi dalam air yang sudah mendidih dengan aroma pandan.
Biarkan hingga mendidih kembali +- 45 mt & panci selalu dalam kondisi tertutup. Matikan api, biarkan tertutup +- 30 mt, nyalakan api kembali +- 30 mt, matikan biarkan tetap didalam air dan tertutup +- 20 mt, angkat.
Gantung ketupat agar kandungan airnya turun. Setelah dingin, sajikan bersama pelengkapnya...