Kroket Classic (Kentang, Daging, Wortel)
Salah satu jajanan pasar favorite ku: kroket! Ini jajanan enak banget menurut ku yaa. Karena dasarnya aku suka menu2 olahan kentang contohnya perkedel aja aku doyan bangettt bangett, jadi kroket sih udah pasti masuk ke tasteku 🫣 Ini aku recook resep kroketnya mbak @fitrisasmaya yang menurutku udah oke banget. #GAS2025 #JajananPasar25 #CookpadCommunity_Tangerang
Bahan-bahan
11 porsi
Langkah-langkah
-
Untuk awalnya aku buat isian dulu: tumis irisan tipis bawang merah dan bawang putih cincang sampai harum dengan sedikit minyak.
Jika sudah harum, masukkan daging cincang, masak sampai daging matang.
-
Kalau daging sudah matang, bisa masukkan potongan wortel, daun bawang dan seledri. Aku kehabisan daun bawang jd skip.
Aduk rata dan tambah bahan seasoning, masak sesaat sampai wortel tanak.
Terakhir, masukkan bahan pengental (susu dan terigu yang diaduk rata). Matikan api, sisihkan.
-
Untuk bahan utamanya: kupas dan potong kentang ke ukuran lebih kecil, bentuk bebas random aja krn nanti dihancurkan juga.
-
Goreng kentang sampai golden brown, angkat tiriskan. Lalu hancurkan dengan ulekan/potato masher.
-
Untuk bahan campuran adonan kentang: lelehkan butter, susu dan garam dengan cara dimasak api kecil.
Saat sudah meleleh dan tercampur rata, masukkan tepung terigu, aduk rata. Hasilnya akan kental seperti ini.
-
Masukkan kentang yang tadi sudah dihaluskan, aduk rata.
Jika sudah tercampur rata matikan api, lalu tambahkan kuning telur, aduk rata lagi.
-
Ambil 45gr adonan kentang tadi dan pipihkan lalu beri isian tumisan daging wortel ditengah, bungkus rapat supaya tidak ada isian yang bocor.
Bentuk sesuai selera. Aku bentuk lonjong, malah keliatan kaya duren ya 🤣
Lakukan sampai adonan habis. Untuk ukuran berat selera yaa mau brp gram.
-
Celup kroket yang sudah dibentuk tadi ke bahan pelapis basah (campuran putih telur, tepung maizena dan air).
-
Lalu gulingkan ke bahan pelapis kering (tepung panir butiran halus). Lakukan sampai semua adonan kroket habis.
Di tahap ini bisa simpan sisa kroket kalau tidak mau digoreng semua, di bungkus plastik ziplock/kotak makan kedap misal lock n lock, dan simpan di freezer.
-
Sisanya aku goreng untuk disajikan. Goreng sampai golden brown. Angkat tiriskan.
-
Nyummm bs langsung sajikan, oh ya tambah pake cabe rawit hijau kalau suka pedas ya.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 35.558
Rp 35.558
Per Porsi
Rp 3.233/porsi
Rp 3.233/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 71.116 dari beli jadi!
~Rp 71.116 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (75% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r kentang | 500 g | Rp 9.000 |
| Secukupnya minyak | - | - |
| susu cair full cream | 100 ml | Rp 1.553 |
| r butter | 50 g | - |
| r tepung terigu protein tinggi | 50 g | Rp 600 |
| Sejumput garam | - | - |
| pcs kuning telur | 1 | Rp 2.800 |
| r daging giling | 100 g | Rp 12.000 |
| pcs wortel sedang | 1 | Rp 1.500 |
| daun bawang | 1 batang | Rp 1.000 |
| seledri | 1 batang | - |
| bawang merah | 3 siung | Rp 525 |
| bawang putih | 2 siung | Rp 400 |
| Secukupnya minyak untuk menumis | - | - |
| saus tiram | 1 sdt | Rp 179 |
| garam | 0.5 sdt | Rp 50 |
| penyedap | 0.5 sdt | Rp 156 |
| lada | 0.25 sdt | Rp 250 |
| susu cair full cream | 25 ml | Rp 388 |
| tepung terigu protein sedang | 0.5 sdm | Rp 90 |
| pcs putih telur | 1 | Rp 2.800 |
| air | 50 ml | Rp 2.000 |
| maizena | 1 sdt | Rp 267 |
| Secukupnya tepung panir tipe halus | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...