Lontong Balap Suroboyo

Name: Lontong Balap Suroboyo
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 buah lontong, siap pakai; 2 buah tahu putih goreng, potong; Secukupnya bawang merah goreng; Secukupnya seledri cincang; 3 tusuk sate kerang (opsional); 6 siung bawang merah, cincang halus; 3 siung bawang putih, cincang halus; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt garam; 1 liter air kaldu; 200 g r tauge; 1 btg daun bawang pree; 1 sdm kecap manis; 2 siung bawang putih cincang halus; 5 bj cabai rawit; 2 sdm petis; secukupnya garam; 25 ml air; 1 sdt tepung maizena; 75 g r kacang tolo, rendam hingga lunak; 25 g r tepung sagu; 3 siung bawang putih; 5 bj cabai rawit; 1 lbr daun jeruk; 1/2 sdt ketumbar sangrai; 1 cm kencur; 1/4 sdt garam; 200 ml minyak goreng untuk menggoreng

Ada satu rasa yang selalu berhasil menarikku pulang, meski raga ini kini menetap jauh di Kaltim ,rasa khas Lontong Balap Surabaya. Sebagai arek Suroboyo yang merantau, kadang yang paling kurindukan bukan sekadar rumah, tapi suara sendok beradu dengan piring, aroma kuah hangat yang sederhana, dan tentu saja seporsi lontong balap yang penuh kenangan.Suroboyo penuh dengan cerita. Lontong balap bukan cuma makanan, dia adalah cerita. Cerita tentang pagi yang sibuk, penjual yang mendorong gerobaknya sambil “balapan”, dan pelanggan yang tak sabar menunggu. Lontong yang dipotong-potong, disiram kuah gurih, ditambah tauge segar, tahu goreng, lentho yang khas, lalu ditutup dengan sambal dan sentuhan akhir yang tak tergantikan kecap manis. #KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_MasakPakaiKecap #MeolahCaruan_Tauge #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Bontang #CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap

📊 Sedang 🍽 2 porsi 👁 13

Langkah-langkah

Lentho: Cuci bersih kacang tolo. Rendam dengan air bersih. Campurkan kacang tolo dengan tepung sagu, bumbu halus. Aduk merata. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil dan goreng.
Sambal: haluskan bawang putih dan cabai. Tumis hingga harum, masukkan petis udang, air dan tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan. Aduk hingga tercampur rata. Angkat.
Kuah: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang air kaldu, tambahkan garam, lada bubuk, kecap manis. Masak hingga mendidih. Masukkan tauge, irisan bawang pree dan angkat..
Letakkan potongan lontong, tahu, dan lentho dalam piring saji.
Siramkan kuah tauge yang sudah dimasak di atasnya.. Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri di atasnya. Sajikan bersama dengan sate kerang (opsional jika ada) dan sambal petisnya. Jika suka bisa ditambahkan kecap manis di atasnya.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 187.393

Per Porsi
Rp 93.697/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 374.786 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (79% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
lontong	2 buah	-
tahu putih goreng	2 buah	Rp 6.000
Secukupnya bawang merah goreng	-	-
Secukupnya seledri cincang	-	-
tusuk sate kerang	3	Rp 12.000
bawang merah	6 siung	Rp 1.050
bawang putih	3 siung	Rp 600
lada bubuk	0.5 sdt	Rp 500
garam	0.5 sdt	Rp 50
air kaldu	1 liter	Rp 62.500
r tauge	200 g	Rp 1.600
btg daun bawang pree	1	Rp 10.000
kecap manis	1 sdm	Rp 313
bawang putih cincang halus	2 siung	Rp 400
bj cabai rawit	5	Rp 30.000
petis	2 sdm	-
secukupnya garam	-	-
air	25 ml	Rp 1.000
tepung maizena	1 sdt	Rp 267
r kacang tolo	75 g	Rp 900
r tepung sagu	25 g	Rp 300
bawang putih	3 siung	Rp 600
bj cabai rawit	5	Rp 30.000
lbr daun jeruk	1	Rp 25.000
ketumbar sangrai	0.5 sdt	Rp 375
cm kencur	1	-
garam	0.25 sdt	Rp 25
minyak goreng untuk menggoreng	200 ml	Rp 3.913

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳