Mie ayam baso bumbu medok simple
Mau cari mie ayam yang sesuai taste kejawa jawaan buat saya yang tinggal di ujung timur pulau jawa itu susah sekali. Rata² di sini seleranya lebih ke cita rasa madura jadi seringnya cenderung asin gurih. Sedangkan saya yang keturunan jawa lebih suka masakan yang asin manis sedep. Biasanya kalau perjalanan sambang kakak di pondok mampir ke gardu atak buat makan mie ayam yang bumbunya lekoh medok gitu sayangnya jauh banget dari rumah.. Ini tadi udah di niatin mulai pagi,malam pengennya makan mie ayam baso Akhirnya eksekusi bentar dan alhamdulillah di approve orang serumah dan guru ngaji si adik .. Happy nya mamak 🥰🥰
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Langkah pertama kita buat minyak bawang.
- Ambil kulit ayam, beri air. Masak di teflon sampai air memgering. Masak terus sampai kulit mulai mengeluarkan minyak.
- Tambahkan minyak goreng. Goreng terus sampai kulit ayam kering dan krispi. Angkat dan sisihkan kulitnya.
- Minyak yang masih panas tuang bawang putih cincang. Aduk2 masak terus dengan menggunakan api kecil. Hati2 ya jangan sampai gosong biar tidak pahit. Matikan api saat bawang mulai kecoklatan. Sisihkan
- Bahan ayam kecap :
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk ya.
- Tumis bumbu sampai tanak dan pecah minyak.
- Masukkan potongan daging ayam. Aduk balik sampai ayam terbaluri bumbu.
- Tambahkan gula,garam,kaldu jamur, merica bubuk, saus tiram, kecap manis & daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan air. Aduk sesekali dan Masak sampai air menyusut dan mengental.Test rasa ya. Matikan api.
- Kuah mie ayam :
- Rebus air sampai mendidih. Masukkan potongan tulang ayam. Masak terus sampai mengeluarkan buih. Ambil dan buang buih2 kotoran di permukaan air. Lakukan sampai buihnya habis.
- Rebus terus tulang ayam sampai keluar kaldu ayamnya (biasanya keluar minyak lemak ayamnya)
- Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata. Test rasa. Matikan api
- Saatnya plating.
- Ambil mangkuk.
- Tambahkan 1 sdm minyak bawang + secubit kaldu jamur & 1 sdt minyak wijen.
- Masukkan mie telur ke dalam mangkuk. Aduk rata agar tercampur dengan minyak bawang.
- Tambahkan topping ayam kecap di bagian tengah. Beri pakcoy rebus, baso, dan pangsit goreng.
- Beri taburan wijen sangrai / bawang goreng.
- Ambil mangkuk kecil isi dengan kuah mie ayam. Taburi bawang daun/ bawang goreng
- Mie ayam siap di sajikan. Selamat mencoba
- Enjoy it... Happy cooking & happy recook 😉
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 252.741
Rp 252.741
Per Porsi
Rp 63.185/porsi
Rp 63.185/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 505.482 dari beli jadi!
~Rp 505.482 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (57% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| keping Mie telur rebus sampai aldente | 4 | Rp 16.000 |
| Bahan ayam kecap | - | - |
| r daging ayam fillet bagian dada & paha potong dadu | 500 g | Rp 17.500 |
| kemiri | 2 butir | Rp 3.600 |
| bamer | 5 siung | - |
| baput | 4 siung | - |
| kecap manis | 2 sdm | Rp 625 |
| saus tiram | 1 sdm | Rp 536 |
| minyak untuk campuran saat chopper bumbu | 3 sdm | Rp 880 |
| kaldu jamur & garam | 1 sdt | Rp 100 |
| merica bubuk | 0.25 sdt | Rp 250 |
| gula pasir | 2 sdm | Rp 480 |
| daun jeruk | 1 lembar | Rp 500 |
| air | 150 ml | Rp 6.000 |
| Bahan untuk minyak bawang | - | - |
| baput cincang kasar | 5 siung | - |
| minyak sayur | 100 ml | Rp 1.957 |
| -100 gr kulit ayam | 50 | Rp 175.000 |
| air | 50 ml | Rp 2.000 |
| Bahan pelengkap untuk topping | - | - |
| Secukupnya Minyak wijen | - | - |
| Secukupnya Kulit pangsit di potong kotak kemudian di goreng & sisihkan | - | - |
| Secukupnya baso sapi | - | - |
| Secukupnya pakcoy atau sawi biasa. Rebus dan sisihkan | - | - |
| Secukupnya Timun acar | - | - |
| Secukupnya Saus sambal | - | - |
| Bahan kuah | - | - |
| r tulang ayam sisa untuk ayam kecap | 200 g | Rp 7.000 |
| air | 500 ml | Rp 20.000 |
| kaldu bubuk | 1 sdt | Rp 313 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...