Pepes Bluluk (Ikan Pindang)
Kenangan makan Pepes dengan bluluk bagi saya memiliki tempat tersendiri di masa anak-anak. Jaman dulu pepes bluluk terasa sangat nikmat karena cita rasanya yang otentik masakan Indonesia. Bluluk (buah kelapa muda yang sangat kecil) mengandung serat, kalium, dan magnesium yang baik untuk kesehatan tubuh. Buah yang biasa ditemui jatuh dibawah pohon kelapa ternyata bisa dimanfaatkan sebagai resep rahasia andalan keluarga 😉
Bahan-bahan
6 porsi
Langkah-langkah
-
Kupas bluluk lalu cuci bersih. Parut dagingnya sampai tersisia daging yang keras. Sisihkan
-
Haluskan semua bumbu halus, tambahkan garam secukupnya. Jangan terlalu banyak garam karena ikan sudah asin.
-
Campurkan bumbu halus dengan bluluk yg sudah diparut. Tambahkan vetsin untuk mengurangi rasa asin.
-
Siapkan bumbu potong untuk ditata pada satu sisi daun
-
Balur ikan yang sudah dicuci sampai tertutup rata dengan bumbu halus. Lalu tambahkan bumbu potong diatasnya. Tambahkan daun kemangi secukupnya. (Semakin banyak daun kemangi semakin sedap aromanya). Bungkus dengan 2 lembar daun pisang agar semkin rapat, supaya air tidak masuk.
- Kukus dengan air mendidih selama 30 menit. Angkat lalu sisihkan. Pepes bisa dinikmati karna sudah matang, tapi agar terasa lebih nikmat langkah selanjutnya adalah proses sangrai....
-
Sangrai pepes diatas cobek besar atau genteng yg bersih. Tutup rapat. Sangrai selama 30 menit dengan api sedang. Selamat mencobaa 🤗~S
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 583.730
Rp 583.730
Per Porsi
Rp 97.288/porsi
Rp 97.288/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.167.460 dari beli jadi!
~Rp 1.167.460 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (74% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ekor ikan pindang besar | 6 | Rp 30.000 |
| Daun pisang besar | 1 lembar | Rp 30 |
| ekor Ikan pindang | 6 | Rp 30.000 |
| Bluluk | - | - |
| Bumbu dapur secukupnya | 10 buah | - |
| Bawang merah | 8 siung | Rp 1.400 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| Kemiri | 5 butir | Rp 9.000 |
| ruas Kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| ruas Jahe | 1 | Rp 3.000 |
| secukupnya Garam | - | - |
| secukupnya Vetsin | - | - |
| Serai | 2 batang | Rp 300 |
| ruas Lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| lbr Daun salam | 6 | Rp 150.000 |
| lbr Daun jeruk | 12 | Rp 300.000 |
| secukupnya Daun kemangi | - | - |
| bh Cabe keriting | 3 | Rp 16.500 |
| bh Cabe rawit <opsional> | 6 | Rp 36.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...