Pumpkin Dinner Rolls

Langkah-langkah

1. Jika Anda membuat bubur labu buatan sendiri, cukup kukus sekitar ½ pon labu panggang selama 15 menit, tuangkan cairan dari pengukus, dan keluarkan daging labu. Hancurkan labu dengan garpu hingga halus.
2. Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan pengait adonan, tambahkan bahan-bahan dengan urutan sebagai berikut: pure labu, krim kental, susu, telur, gula, tepung kue, tepung roti, ragi, dan garam. Saat mengukur tepung, ketukkan gelas ukur pada permukaan yang keras untuk memastikan tidak ada kantong udara.
3. Nyalakan mixer ke pengaturan terendah, dan diamkan selama 15 menit--hentikan sesekali untuk mendorong adonan keluar dari pengait. Jika Anda berada di iklim lembab dan adonan terlalu lengket, silakan tambahkan sedikit tepung lagi, 1 sendok makan setiap kalinya, hingga adonan menyatu dan terlepas dari sisi mangkuk. Jika Anda tidak memiliki mixer dan ingin menguleni adonan dengan tangan, perpanjang waktu menguleni sebanyak 10 menit.
4. Setelah 15 menit diaduk, adonan siap untuk proofing. Tutupi mangkuk dengan handuk basah, dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam. Saya proofing adonan di oven saya (oven saya nyalakan rapid proof selama 5 menit, matikan oven, lalu tutup pintu ovennya). Adonan akan membesar hingga 1,5x ukuran aslinya.
5. Sementara itu, olesi loyang persegi berukuran 11x11” atau loyang berukuran 9x13” di semua sisinya dengan sebatang mentega dingin.
6. Setelah satu jam pemeriksaan, masukkan kembali adonan ke dalam mixer dan aduk lagi selama 5 menit untuk menghilangkan gelembung udara.
7. Selanjutnya, bagi adonan menjadi 16 bagian sama rata di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, dengan bantuan timbangan dapur Anda. Bentuk setiap adonan menjadi bola halus dan susun di atas loyang dengan jarak sekitar setengah inci di semua sisinya. Setelah dibentuk, tutup dan tahan selama satu jam lagi hingga roti tumbuh 1,5X ukuran aslinya.
8. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi adonan yang sudah mengembang dengan kocokan telur, dan taburi dengan biji labu mentah.
9. Letakkan di tengah oven dan panggang selama 16-18 menit hingga bagian atasnya berwarna coklat keemasan. Keluarkan roti dari oven dan segera olesi dengan air gula agar rotinya benar-benar berkilau, manis, dan kaya warna. Sajikan hangat! (Perhatikan, ini memanas dengan sangat baik di microwave!)