Sate Kambing Bumbu Kari
21/06/2025 (1117).....Hari tasyrik kedua di kasih mertua paha kambing utuh,hati + lidah sapi. Ahad (08/06/2025) mulai sy bersihkan dan rebus sebentar dan simpan di freezer. Paha kambing sy ambil bagian dalamnya dan di potong kotak-kotak sy masak sate tp karena malas ngulek bumbu banyak jd sy mix pakai bumbu mie Aceh instan dan bumbu kari bubuk untuk marinasi daging kambing. Sisanya sy rebus bareng yg lain. Daging kambing untuk sate sy marinasi hari Ahad dan Senin abis subuh sy bakar sate untuk sarapan keluarga sy Sate kambing bumbu kari ini empuuuukkk sekali dan tidak ada bau prengus sama sekali, apalagi makannya pakai sambal kecap dengan irisan tomat hijau + merah,cabe rawit dan bawang merah + air jeruk nipis.....suegeeeerr #MasakDagingKurban #GAS2025 #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunityIndonesia
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Ambil daging bagian dalam dr paha kambing,rendam dgn air garam selama 15 menit,cuci bersih dan tiriskan. Siapkan bahan-bahan bumbu sate kambing. Ulek halus ber,baput dan himsalt
-
Campur daging kambing dgn bumbu halus,bumbu mie Aceh,bumbu kari bubuk dan halawa, aduk rata. Tambahkan kecap manis dan coconut sugar, aduk rata kembali
-
Tambahkan asam Jawa, remas-remas asem Jawa ke dalam daging kambing. Biarkan bumbu daging yg berbumbu tetap di wadah yg berlubang selama 30-1 jam (sy pakai saringan santan yg bawahnya sy alasi piring) biarkan air dr daging menetes, untuk menghilangkan bau prengus kambing. Pindah daging kambing berbumbu ke wadah yg bawahnya di alasi daun pepaya yg sdh di remas perlahan. Tutup atas daging dgn daun pepaya.
-
Tutup lg wadahnya dgn plastic wrap. Simpan di dalam chiller semalaman. Keesokan paginya siapkan tusuk sate yg sudah di cuci. Tusuk daging ke dalam tusukan sate sampai habis. Panaskan grill pas,olesi dgn minyak kelapa,panggang sate dengan api sedang cenderung kecil
-
Panggang sambil di bolak balik dan di oles minyak kelapa hingga kedua sisi sate daging kambing matang
-
Potong-potong tomat merah + hijau,cabe rawit dan bamer,masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan himsalt,kecap manis dan perasan jeruk nipis aduk rata
-
Sate siap di nikmati selagi hangat.....dagingnya empuk,wangi rempah dan tidak bau prengus sama sekali
💰 Estimasi Harga
Rp 174.034
Rp 8.702/porsi
~Rp 348.068 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| daging paha kambing | 651 gram | Rp 78.120 |
| Secukupnya daun pepaya untuk membungkus daging kambing | - | - |
| asam jawa | 1 sdt | Rp 200 |
| coconut sugar | 0.5 sdm | - |
| bumbu mie Aceh instan | 3 sdm | Rp 1.853 |
| bumbu kari bubuk | 3 sdm | Rp 2.813 |
| halawa kaldu rasa sapi | 1 sdt | Rp 650 |
| kecap manis organik | 0.5 sdm | Rp 156 |
| Secukupnya minyak kelapa untuk mengoles | - | - |
| Bahan Bumbu Halus | - | - |
| bawang merah | 6 siung | Rp 1.050 |
| bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| himsalt | 0.5 sdm | - |
| Bahan Sambel Kecap | - | - |
| tomat merah | 1 buah | Rp 1.800 |
| tomat hijau | 2 buah | Rp 3.600 |
| cabe rawit | 12 | Rp 72.000 |
| bawang merah | 3 siung | Rp 525 |
| perasan air jeruk nipis | 1 sdt | Rp 250 |
| Sejumput himsalt | - | - |
| -6 sdm kecap manis organik | 5 | Rp 10.417 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...