Sate Padang Gerobak (teee... padang)
Sate khas dari kota padang ini punya penikmat tersendiri, aroma khas padang, pedes dan gurih bumbunya dijamin bisa bikin lidah bergoyang. Lain halnya seperti sy yg tinggal diperantauan, makanan ini tidak ada sama sekali jdi terpaksa sy coba bikin sendiri. Yukks
Bahan-bahan
70 porsi
Langkah-langkah
-
Rebus lidah sapi dengan daun salam, jahe dan daun pandan selama 1 jam, tiris dan diinginkan kupas kulit lidahnya. Potong kotakĀ² sesuai selera
-
Tumis bumbu halus masukan daun salam, sereh, daun kunyit, bubuk kari, pala, bubuk kunyit, bubuk kapulaga, bubuk bunga Lawang, bubuk jinten, daun jeruk dan lada tumis hingga wangi
-
Masukan potongan daging kedalam tumisan lalu berikan 1 literl air masak hingga bumbu meresap (jgn sampai asat Ā± 15 menit), setelah itu matikan api lalu dinginkan.
-
Ambil potongan daging lalu tusuk ke tusuk sate. Bisa masingĀ² 3 potong, klo saya 1 tusuk 4 potong daging.
-
Sisa bumbu jgn dibuang tambahkan 1 liter air dan kacang yg di tumbuk kasar masak sampai mendidih. Sementara itu siapkan tepung beras lalu cairkan dengan air.
-
Setelah mendidih tuangkan larutan tepung beras sedikitĀ² sampai mengental.
-
Aduk rata bumbu yg sudah mengental koreksi rasa, apabila dirasa kurang asin dapat ditambahkan garam secukupnya.
- Bakar sate sebentar saja dengan sebelumnya sate diolesi dengan minyak goreng.
-
Sate padang siap disajikan dengan ketupat.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 513.380
Rp 513.380
Per Porsi
Rp 7.334/porsi
Rp 7.334/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.026.760 dari beli jadi!
~Rp 1.026.760 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (80% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| lidah sapi cuci bersih | 2 kg | Rp 260.000 |
| sesuai selera Ketupat | - | - |
| air + sedikit air untuk mencairkan tepung beras | 2 liter | Rp 20.000 |
| tepung beras | 10 sdm | Rp 1.500 |
| sereh geprek | 1 batang | - |
| bh biji pala | 2 | Rp 50.000 |
| bunga Lawang bubuk | 1 sdm | Rp 938 |
| kapulaga bubuk | 1 sdt | Rp 313 |
| daun salam | 10 lembar | Rp 5.000 |
| bh daun kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| bh daun jeruk | 4 | Rp 100.000 |
| kari bubuk | 1 sdm | Rp 938 |
| kunyit bubuk | 1 sdt | Rp 125 |
| lada bubuk | 1 sdm | Rp 3.000 |
| jinten bubuk | 1 sdm | Rp 938 |
| r kacang goreng | 50 g | Rp 978 |
| Secukupnya garam | - | - |
| Secukupnya penyedap rasa | - | - |
| Minyak goreng untuk menumis | - | - |
| Bawang merah | 10 siung | Rp 1.750 |
| Bawang putih | 12 siung | Rp 2.400 |
| bh kemiri | 3 | Rp 9.000 |
| bh cabe keriting | 8 | Rp 44.000 |
| ruas jahe | 2 | Rp 6.000 |
| ruas lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...