Sate Padang Pariaman Tanpa Tusuk dgn teflon
Ini aku recook dr mbak @charis . Terimakasih banyak Mbak Charis ini kesukaan aku dan GVB . Ini yg paling mendekati rasa yg kami suka dimodifikasi dgn selera keluarga juga . Cuss recook lbh murah dan kenyang bgt jdnya .
Bahan-bahan
7 porsi
Langkah-langkah
- DAGING 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 Rebus daging : Diblansir terlebih dahulu lalu lanjut dgn rebus jantung, daging dan daun bawang utuh dgn gula garam royco sapi totole dgn air secukupnya (sy tambah 2 tulang sapi biar mlekoh) dgn 7.30.5.30 TIPS : rasa kuah hrs pas umami ya supaya enak.
- Setelah daging matang, angkat dan potong potong sesuai selera. Simpan rebusan sapi 2 L utk kuah sate.
- KUAH SATE 🤍🤍🤍🤍🤍🤍 Haluskan bumbu halus lalu tumis dgn 5 sdm minyak, setelah harum masukkan bumbu cemplung. TIPS : tumis hingga tidak berbau langu lagi dgn api sedang ke kecil. TIPS : Cabe Giling sudah sangat asin mohon hati2 dlm penambahan garam di sesi tumis ini.
- Setelah tumisan bumbu tidak langu kita masukkan potongan daging tumis sebentar sampai meresap.
- Lalu beri air 1.5 L tadi,, masak dgn api kecil slm 15 menit. Koreksi rasa
- Setelah 15 menit angkat daging semuanya, sisihkan. Saring semua bumbu cemplung di kuah sate. Lalu masukkan kacang yg sdh dichopper kasar.
- Koreksi rasa, lalu larutkan 3.5 sdm tepung beras larutkan dgn 50 ml air matang sampai tidak bergerindil.
- TIPS : Larutan tepung beras tadi DAN ambil secentong kuah sate, campur ke larutan tepung beras aduk sampai gak bergerindil.
- Lalu tuang sedikit sedikit ke dlm Kuah sate sampai kental sesuai selera.
- SATE TANPA TUSUK DI TEFLON 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 Beri 1 sdm minyak di teflon lalu panggang 1/4 bagian daging. Lakukan smpe daging sate habis TIPS : Setiap proses panggang di teflon beri 1 sdm minyak goreng lagi.
- Nikmati dgn bawang goreng dan juga ketupat. It"s kind of hectic but trust me its super worth it. Viola and enjoy !!!! 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 698.063
Rp 698.063
Per Porsi
Rp 99.723/porsi
Rp 99.723/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.396.126 dari beli jadi!
~Rp 1.396.126 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (51% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Bahan Daging | - | - |
| jantung utuh bagi 2 | 1 kg | - |
| r daging has dalam bagi 2 | 500 g | Rp 65.000 |
| daun bawang utuh | 1 | Rp 10.000 |
| Garam Gula Royco sapi secukupnya sampe kuah terasa pas | - | - |
| 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 | - | - |
| Bumbu Halus | - | - |
| bamer sedang | 13 | - |
| kating sedang | 9 | - |
| cabe giling beli di pasar | 1.5 sdm | Rp 2.700 |
| -3 cabe rawit opsional | 1 | Rp 6.000 |
| jinten bubuk | 1 sdt | Rp 313 |
| ketumbar bubuk | 1 sdt | Rp 750 |
| lada putih | 1 sdt | Rp 1.000 |
| kemiri besar | 6 | Rp 18.000 |
| ruas kunyit | 2 | Rp 5.000 |
| ruas jahe | 2 | Rp 6.000 |
| peres bubuk kambing | 1 sdm | Rp 1.800 |
| TIPS | - | - |
| Gula sedikit dan royco sapi sedikit garam sedikit | - | - |
| 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 | - | - |
| Bumbu Cemplung Tumis | - | - |
| sereh ukuran sedang bagian putih keprek | 3 | Rp 6.000 |
| daun kunyit super besar ikat | 1 lembar | Rp 50 |
| daun jeruk sobek sobek | 6 | Rp 150.000 |
| ruas laos bagi dua keprek | 3 | Rp 6.000 |
| kapulaga putih utuh | 5 | Rp 10.000 |
| pekak utuh | 3 | - |
| cengkeh | 7 | Rp 210.000 |
| 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 | - | - |
| Bahan Pengental Kuah Sate | - | - |
| munjung tepung beras | 3 sdm | Rp 450 |
| air | 100 ml | Rp 4.000 |
| 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 | - | - |
| Bahan Pelengkap | - | - |
| Bawang goreng | - | - |
| Ketupat | - | - |
| air sisa rebusan daging | 1.5 liter | Rp 195.000 |
| Minyak secukupnya utk menumis bumbu halus dan membakar daging sate di teflon | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...