Sayur Asem (Jawa+Sumatra)

Name: Sayur Asem (Jawa+Sumatra)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 kg ikan serai; 5 buah terong bulat hijau; 10 helai kacang panjang; Secukupnya Buah kecombrang di geprek sampai bijinya keluar; 1 liter Air; 5 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai; 2 ruas lengkuas; 8 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 2 sdt merica utuh; 1 buah tomat merah (opsional); 2 SDM garam kasar; 2 sdt micin; 1 sdt gula pasir; 1 sdt bubuk kaldu ayam

Sayur asem khas keluarga Jamed kami ini menggunakan buah kecombrang yang lazim dalam masakan Sumatra, terutama Aceh dan suku Melayu. Asam segar nya berbeda dengan sayur asam biasanya yang menggunakan asam Jawa, belimbing wuluh atau tomat ya. Ini lebih ber rempah dan nampol gitu, wkwk. Dan di jamin lebih pedas khas lidah Sumatra kali lah pokoknya. Akibat suka nomaden nih, jadi lidah sukanya campur2😅. #RasaNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Sumbar

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 16

Langkah-langkah

Siapkan semua bahan.
Rebus air dalam wajan atau panci.
Blender bumbu halus.
Jika sudah mendidih, masukan semua aromatik, buah kecombrang dan bumbu halus.
Biarkan mendidih lagi, masukan sayuran yang agak keras terlebih dahulu. Dalam hal ini terong, setelah lima menitan baru masukan kacang dan Ikan.
Masukan juga semua penyedap rasa.
Jika semua sayur dan ikan sudah matang. Siap di sajikan hangat-hangat 🤩🫰🏽

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 87.655

Per Porsi
Rp 21.914/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 175.310 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (89% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ikan serai	0.5 kg	Rp 7.500
terong bulat hijau	5 buah	Rp 7.500
helai kacang panjang	10	Rp 12.000
Secukupnya Buah kecombrang di geprek sampai bijinya keluar	-	-
Air	1 liter	Rp 40.000
daun salam	5 lembar	Rp 2.500
daun jeruk	3 lembar	Rp 1.500
serai	2 batang	Rp 300
ruas lengkuas	2	Rp 4.000
Bawang merah	8 siung	Rp 1.400
Bawang putih	4 siung	Rp 800
ruas kunyit	1	Rp 2.500
ruas jahe	1	Rp 3.000
merica utuh	2 sdt	Rp 2.000
tomat merah	1 buah	Rp 1.800
garam kasar	2 sdm	Rp 600
micin	2 sdt	-
gula pasir	1 sdt	Rp 80
bubuk kaldu ayam	1 sdt	Rp 175

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

🍳