Sayur Ketupat Ayam Kuah Merah Betawi ala Nyak Kopsah Bang Madun Oseng

Name: Sayur Ketupat Ayam Kuah Merah Betawi ala Nyak Kopsah Bang Madun Oseng
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 ekor ayam kampung,aku 1 ekor ayam negeri; 1 buah kelapa,peras santannya bagi 2 yang kental dan encer aku 1/2 kelapa; Bumbu rempah-rempah:; 30 buah cabe merah keriting,aku 20; 2 ruas kunyit,aku 1/2 ruas; 1 ruas lengkuas yang besar,aku 1/2 ruas; 1/2 ruas jahe, aku 1/4 ruas; 4 lembar Daun Salam; 2 SDM ebi; 20 siung bawang merah,aku 15 siung; secukupnya Sasa; 2 batang Sereh, geprek; Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus; secukupnya Garam dan gula pasir; Bawang goreng secukupnya untuk taburan; 2 batang Daun bawang, iris halus; Lontong atau ketupat secukupnya sebagai teman makan ayam kuah merah ini

Resep ini saya recook atau cooksnap dari Instagram milik @NyakKopsah alias Bang Madun Oseng.. Terimakasih banyak ya Bang Madun atas resepnya 🙏🙏😊😊 Mohon maaf jika masih belum rapi ya 🙏🙏 Mantap banget rasanya Bang 😊👍 Notes : Resep ini tidak menggunakan bawang putih sama sekali 🙏🙏 #GenerasiAprontis #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 20

Sayur Ketupat Ayam Kuah Merah Betawi ala Nyak Kopsah Bang Madun Oseng

Langkah-langkah

Ulek atau blender hingga halus, bawang merah, jahe,kunyit, ebi,cabe merah keriting. Lalu panaskan minyak, masukkan daun salam,sereh, lengkuas, masukkan bumbu halus tumis sampai harum dan matang.
Tambahkan ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis dan garam. Aduk rata. Tuangkan santan encer dulu.
Masak ayam sampai matang dan bumbu meresap ke dalam ayam. Lalu tambahkan garam, gula pasir dan Sasa. Aduk rata. Terakhir ketika hendak mau diangkat tambahkan irisan daun bawang dan taburan bawang goreng. Sajikan dengan lontong atau ketupat. Pakai nasi juga enak 😊👍

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 275.500

Per Porsi
Rp 68.875/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 551.000 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (53% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor ayam kampung	2	Rp 7.000
kelapa	1 buah	Rp 5.000
Bumbu rempah-rempah	-	-
cabe merah keriting	30 buah	Rp 247.500
ruas kunyit	2	Rp 5.000
ruas lengkuas yang besar	1	Rp 2.000
ruas jahe	0.5	Rp 1.500
Daun Salam	4 lembar	Rp 2.000
ebi	2 sdm	-
bawang merah	20 siung	Rp 3.500
secukupnya Sasa	-	-
Sereh	2 batang	-
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus	-	-
secukupnya Garam dan gula pasir	-	-
Bawang goreng secukupnya untuk taburan	-	-
Daun bawang	2 batang	Rp 2.000
Lontong atau ketupat secukupnya sebagai teman makan ayam kuah merah ini	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳