Sie itek masak merah (masakan Aceh)
ini salah satu masakan aceh yg sudah sangat terkenal. kalau di luar Aceh mngkn di kenal bebek kari merah. buat nya sedikit ribet karena banyak rempah2 yg wajib ad. namun sesuai dengan rasanya yang bikin boros nasi. ini juga resep bapak saya saat buka usaha warung makan sigli bbrp tahun lalu. kebetulan saya asisten masak bapak. hehehe. jd wl sudah tggal jauh dr org tua, sedikit bnyk masih ingat bumbu2 nya. masakan ini benar2 di rekomendasikan. let kuk eperibadeh. #pekan_aceh #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadcommunity_aceh
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Siapkan semua bahan
-
Bebek dicuci bersih lalu diberi garam dan jeruk nipis. sisihkan.
-
Blender semua bumbu halus kecuali pekak, pala, ketapang, cengkeh, kemiri, kapulaga di masukkan ke plastik bersih lalu dipukul sampai hancur agar saat di blender menjadi halus. lalu blender bersama cabe merah
-
Jika sudah benar2 halus masukkan ke bebek. masukkan lada bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kelapa gongseng. aduk rata diamkan 20 menit
-
Rajang duo bawang. panaskan minyak lalu tumis
-
Jika bawang sudah agak kemerahan masukkan cabe bubuk aduk rata. lalu masukkan bahan utk menumis (daun daunan dsb)
-
Masukkan bebek beserta bumbu. aduk rata lalu masak dengan api sedang sampai air menyusut. beri sedikit santan lalu masak lagi sampai bumbu harum.
-
Masukkan santan. tunggu sampai mendidih. lalu masukkan kentang. masak sampai kuah mengental. koreksi rasa. dan sajikan
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 328.770
Rp 328.770
Per Porsi
Rp 82.193/porsi
Rp 82.193/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 657.540 dari beli jadi!
~Rp 657.540 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (70% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ekor bebek. bersihkan lalu bakar agak kemerahan lalu potong 4 | 1 | Rp 3.500 |
| jeruk nipis ambil airnya | 1 buah | Rp 2.250 |
| bumbu tumis | - | - |
| bawang merah | 4 buah | Rp 21.000 |
| bawang putih | 2 siung | Rp 400 |
| ruas jari lengkuas. geprek | 2 | Rp 4.000 |
| sereh. geprek | 1 batang | - |
| tangkai salam koja. cuci | 2 | Rp 50.000 |
| helai daun pandan | 2 | Rp 20.000 |
| kapulaga | 2 buah | - |
| bunga lawang / pekak | 2 buah | - |
| cabe bubuk | 2 sdm | Rp 1.875 |
| bumbu halus | - | - |
| cabe merah | 8 buah | Rp 42.000 |
| bawang merah | 7 buah | Rp 36.750 |
| bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| ruas jari kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| ruas jari jahe | 1 | Rp 3.000 |
| -2 buah pekak | 1 | - |
| kapulaga | 2 buah | - |
| biji kemiri | 3 | Rp 9.000 |
| biji ketapang keling | 1 buah | - |
| biji buah pala | 1 | Rp 25.000 |
| ketumbar bubuk | 2 sdm | Rp 4.500 |
| jintan bubuk | 1 sdm | Rp 3.000 |
| biji cengkeh | 2 | Rp 60.000 |
| lada bubuk | 1 sdt | Rp 1.000 |
| kelapa gongseng halus | 1 sdm | Rp 408 |
| santan dr 1 kelapa | 1 liter | Rp 32.000 |
| secukupnya garam | - | - |
| minyak utk menumis | 2 sdm | Rp 587 |
| pelengkap | - | - |
| kentang. potong 4 bagian memanjang | 2 buah | Rp 5.400 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...