Sosis Ayam (homemade)

Langkah-langkah

1. Karena saya menggunakan ayam giling. Jadi saya campur semua bahan jadi satu terlebih dahulu kecuali tepung tapioka & air es. Setelah itu, chopper bahan jadi satu hingga adonan halus & lengket.
   
2. Pindahkan adonan ke wadah lalu tambahkan air es & tepung tapioka, campur hingga adonan merata.
   
3. Setelah adonan rata, tambahkan pewarna makanan, lalu aduk rata kembali. Lalu masukkan ke dalam plastik segitiga. Pewarna makanan bisa diskip jika tidak ingin memakai nya. Tp pemakaian pewarna merah ini agar sosis kita warna nya tidak pucat sewaktu sudah matang nanti.
   
4. Siapkan selongsong sosis, saya memakai bahan collagen sapi jadi aman langsung dimakan tanpa harus dikupas. Potong selongsong kira-kira sesuai banyaknya adonan & kebutuhan kita.
   
5. Potong2 tali berbahan katun sebagai pengikat sosis
   
6. Ikat ujung selongsong. Semprot adonan langsung kedalam selongsong sambil selongsong ditarik agar selongsong terurai dari gulungan nya.
   
7. Jika sudah sampai dipanjang yang diinginkan, hentikan penyemprotan dan ikat sesuai panjang yang diinginkan tadi. Tiap bagian sosis jangan diisi terlalu padat, karena sosis nantinya akan mengembang & akan pecah jika diisi adonan terlalu banyak. Lakukan hingga adonan habis.
   
8. Setelah semua adonan habis dimasukkan kedalam selongsong, tusuk2 tiap sosis menggunakan jaru, jangan gunakan tusuk gigi atau tusuk sate karena nanti lubang yang tercipta besar dan membuat sosis bocor.
   
9. Tata sosis kedalam kukusan, masak dengan api kecil saja hingga mengembang & matang.
   
10. Setelah matang, angkat sosis lalu gunting tiap ruas sosis dan lepas ikatan talinya. Setelah dingin, sosis siap dikemas untuk disimpan ataupun bisa langsung diolah.