Soto lamongan
Sudah lama nggak bikin soto lamongan.. Tau tau anak nyletuk pingin soto lamongan.. Resep yang dulu yg pernah aku tulis di cookpad kesayangan tapi yang ini aku pakai bahan utama yang berbeda dari yang dulu aku tulis ya.. Rasanya seger banget dan gurih juga, dimaem pas panas panas hhmm nikmatnya. Kalo aku suka resep dua duanya... Ceritanya...kemarin tanya om ku yang memang asal dari keluarga suamiku di daerah lumajang, menantunya asli lamongan.. Aku tanya deh.. Akhirnya diajarin sama saudaraku
Bahan-bahan
8 porsi
Langkah-langkah
-
Siapkan daging ayam dan bandeng segar buang sisik dan kotoran di perut ikan
-
Siapkan air dalam panci, Rebus daging ayam,, karena aku pake ayam negeri, air rebusan pertama aku buang,Lalu cuci ayam berikut kotoran yg ada di dasar dan dinding panci. Ganti dengan air yang baru rebus kembali dengan api kecil, setelah agak mendidih masukkan daging bandeng rebus kembali,setelah agak mateng daging bandengnya angkat lalu haluskan buang duri durinya kemudian masukkan ke kuah ayam tadi. Maaf di step ini aku lupa foto pas ngrebusnya.
-
Siapkan bumbu halus, haluskan semua bumbu kecuali serai digeprek dan daun jeruk, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai wangi harum masukkan ke rebusan kuah.
-
Kemudian beri bumbu garam, kaldu bubuk, gula pasir secukupnya sampai dirasa pas rasanya.
-
Sambal godhog ; siapkan beberapa pcs cabe rawit merah, ditambah 2 siung bawang putih lalu rebus sebentar ulek tambahkan garam.
-
Bubuk koya : siapkan krupuk udang dan bawang putih bubuk, goreng krupuk udang kemudian haluskan kemudian tambahkan bawang putih bubuk.. Aduk merata.. Siap digunakan.
-
Siap disajikan :
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 218.850
Rp 218.850
Per Porsi
Rp 27.356/porsi
Rp 27.356/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 437.700 dari beli jadi!
~Rp 437.700 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (48% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| daging ayam | 0.5 kg | Rp 17.500 |
| ekor ikan bandeng segar buang sisik dan kotorannya | 1 | Rp 3.500 |
| Bumbu | - | - |
| bawang merah | 10 siung | Rp 1.750 |
| bawang putih | 6 siung | Rp 1.200 |
| merica | 1 sdm | Rp 3.000 |
| ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| jinten | 1 sdt | - |
| daun jeruk | 6 lembar | Rp 3.000 |
| serai geprek | 2 buah | Rp 4.500 |
| cm kunir | 2 | - |
| cm jahe | 2 | Rp 6.000 |
| cm kencur | 2 | - |
| cm lengkuas | 3 | Rp 6.000 |
| air | 2 liter | Rp 80.000 |
| secukupnya Garam | - | - |
| secukupnya Gula pasir | - | - |
| secukupnya Penyedap | - | - |
| Secukupnya minyak untuk memggoreng | - | - |
| Bahan tambahan ; | - | - |
| Jeruk nipis | - | - |
| Daun seledri | - | - |
| Kubis potong tipis tipis | - | - |
| Tauge | - | - |
| Telur rebus | - | - |
| Bubuk koya | - | - |
| Kerupuk udang | 1 bungkus | Rp 3.000 |
| sachet bawang putih bubuk | 2 | Rp 8.000 |
| Sambal rebus | - | - |
| Cabe rawit merah | 15 buah | Rp 78.750 |
| bawang putih | 2 siung | Rp 400 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...