(Sourdough Discard) Charcoal Burger Bun
Masih ada sourdough discard, masih kepengen bikin burger bun, ya udah ditambahin charcoal bubuk deh 👍😉🍔
Bahan-bahan
12 porsi
Langkah-langkah
-
Dalam satu wadah, campur semua bahan kecuali margarine dan garam, uleni hingga kalis (tidak menempel di wadah). Masukkan margarine dan garam, uleni hingga elastis sekitar 10-15 menit. Bulatkan adonan, taruh di wadah yang sudah dioles minyak tipis-tipis, diamkan selama 1-1 1/2 jam atau hingga double volume.
-
Kempeskan adonan, bagi menjadi 12 bagian @63gr, bulatkan. Tutup dengan plastik, tidak rapat, istirahatkan selama 20 menit.
-
Ambil satu bagian adonan, buang gasnya, bulatkan kembali, agak dipipihkan, taruh di loyang yang dialas kertas roti. Lakukan hingga selesai. Tutup dengan plastik, diamkan selama 1 jam atau hingga double volume. Semprotkan air tipis-tipis ke permukaan roti, beri taburan wijen, tekan-tekan perlahan agar wijen menempel rapat.
-
Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 25-30 menit atau hingga permukaan roti berwarna coklat keemasan. Taruh di atas rak kawat.
-
(Sourdough Discard) Charcoal Burger Bun siap digunakan.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 16.749
Rp 16.749
Per Porsi
Rp 1.396/porsi
Rp 1.396/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 33.498 dari beli jadi!
~Rp 33.498 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (77% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r sourdough discard | 150 g | - |
| r tepung terigu protein tinggi | 150 g | Rp 1.800 |
| r tepung terigu protein sedang | 150 g | Rp 1.800 |
| wheat bran | 2 sdm | - |
| ground flaxseed | 1 sdm | - |
| ragi instan | 0.5 sdt | Rp 1.818 |
| charcoal bubuk | 1 sdt | Rp 313 |
| r gula | 50 g | Rp 800 |
| telur | 1 butir | Rp 1.680 |
| r air | 120 g | Rp 6.000 |
| r margarine | 30 g | Rp 1.500 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| wijen untuk topping | 0.5 sdm | Rp 938 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...