Tongseng kambing

Name: Tongseng kambing
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram Daging Kambing; 1/2 Nanas; 1 jempol jahe untuk merebus daging kambing; 1 siung Bawang Putih untuk merebus daging kambing; 3 sdm FiberCreme; 1/8 kubis; 1 batang Daun Bawang; 1 buah Tomat Merah; 5 buah Cabe Rawit Merah; 500 ml air; 2 sdm minyak untuk menumis; 5 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 1 jempol Jahe; 2 butir kemiri; 1 sdt Ketumbar bubuk; 1/2 sdt Kunyit Bubuk; 1 lembar Daun Salam; 2 lembar Daun Jeruk; 1 jempol Lengkuas; 1 batang Sereh; 1 keping Gula Merah (bisa diganti atau ditambah Kecap); 1 sdt garam; 1/2 sdt Penyedap Jamur; 1.5 sdt Gula Pasir; 1/2 sdt Merica Bubuk

Menu ini seringkali dimasak saat Idul Qurban dimana kita biasanya punya daging kambing dari kiriman tetangga atau sebagian dari daging kambing Qurban kita. Suami pengen makan tongseng kambing dan titip ke tuksay untuk dibelikan daging kambing di pasar. Jadilah masak Tongseng LKambing yang sekaligus disertakan dalam Posbar #GAS2025 yang minggu ini bertemakan #AromaRempah Aku pakai nanas untuk mengempukkan daging kambing dan menggunakan rempah untuk menghilangkan bau prengus daging sapi. Kebetulan Tongseng ini memang salah satu makanan khas Jawa Tengah yang sarat dengan rempah. Tongseng dikembangkan dari menu gulai yang dikembangkan dengan tambahan kecap dan tambahan Kubis atau Kol. Aku gak pakai santan tapi aku ganti dengan FiberCreme.. Yuuk dicoba... #CINTE_AromaRempah #AromaRempah #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 18

Langkah-langkah

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Daging Kambing gak perlu dicuci agar tidak berbau prengus.
Siapkan bahan-bahan bumbu
Potong-potong daging sesuai selera lalu marinasi dengan potongan Nanas selama 15 menit. Jangan terlalu lama karena daging bisa hancur. Lalu cuci bersih kubis, tomat, daun bawang dan Cabe Rawit Merah. Lalu potong kotak Kubis dan tomat. Potong agak besar daun bawang. Sisihkan.
Setelah dimarinasi dengan nanas, cuci bersih danging dan rebus dengan irisan jahe dan Bawang Putih. Setelah mendidih buang air rebusan.
Halkuskan semua bahan Bumbu Halus kecuali bubuk Ketumbar dan Bubuk Kunyit. Lalu panaskan minyak tumis bumbu halus, lalu tambahkan bubuk ketumbar dan bubuk kunyit beserta Daun Salam, Daun Jeruk dan Sereh. Setelah harum, tambahkan air dan FiberCreme. Masak sampai air mendidih selama 3 menit.
Lalu masukkan gula merah da semua bahan Bumbu Penyedap. Masak sampai mendidih lagi dan lakukan test rasa. Koreksi rasa jika diperlukan. Setelah OK tambahkan kubis, tomat dan Daun Bawang yang telah dipotong-potong. Lalu tambahkan Cabe Rawit Merah. Biarkan mendidih sekali lagi lalu matikan api
Siap disajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 138.251

Per Porsi
Rp 34.563/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 276.502 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (92% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Daging Kambing	500 gram	Rp 60.000
Nanas	0.5	Rp 556
jempol jahe untuk merebus daging kambing	1	Rp 12.000
Bawang Putih untuk merebus daging kambing	1 siung	Rp 600
FiberCreme	3 sdm	-
kubis	0.125	Rp 100
Daun Bawang	1 batang	Rp 1.000
Tomat Merah	1 buah	Rp 1.800
Cabe Rawit Merah	5 buah	Rp 26.250
air	500 ml	Rp 20.000
minyak untuk menumis	2 sdm	Rp 587
Bawang Merah	5 siung	Rp 875
Bawang Putih	3 siung	Rp 600
jempol Jahe	1	Rp 3.000
kemiri	2 butir	Rp 3.600
Ketumbar bubuk	1 sdt	Rp 750
Kunyit Bubuk	0.5 sdt	Rp 63
Daun Salam	1 lembar	Rp 500
Daun Jeruk	2 lembar	Rp 1.000
jempol Lengkuas	1	Rp 2.000
Sereh	1 batang	-
keping Gula Merah	1	Rp 2.000
garam	1 sdt	Rp 100
Penyedap Jamur	0.5 sdt	Rp 250
Gula Pasir	1.5 sdt	Rp 120
Merica Bubuk	0.5 sdt	Rp 500

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳