Bayi Belanda Almond dengan Ricotta dan Selai

Langkah-langkah

1. Siapkan adonan terlebih dahulu agar mempunyai waktu untuk mencapai suhu ruangan. Dalam blender, campurkan telur, susu, tepung, gula, garam, ekstrak almond, dan ekstrak vanila. Blender hingga benar-benar halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Diamkan adonan pada suhu ruangan hingga hangat.
2. Tempatkan wajan besi cor berukuran 10 inci ke dalam oven dan mulai panaskan hingga 425ºF. Biarkan wajan memanas di dalam oven selama 10 menit lagi setelah oven mencapai suhu yang disetel.
3. Keluarkan wajan dengan hati-hati dari oven dan tambahkan mentega. Aduk mentega dalam wajan dan masukkan kembali ke dalam oven selama satu menit. Setelah satu menit, mentega akan mulai berwarna coklat. 
4. Keluarkan kembali wajan dengan hati-hati dari oven dan oleskan mentega secara merata ke seluruh bagian bawah dan sisi wajan (saya menggunakan sikat silikon untuk ini). Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas dan taburkan irisan almond di atasnya.
5. Kembalikan wajan panas ke dalam oven panas dan panggang selama 20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan menggembung di bagian tepi dan tengahnya.
6. Saat Dutch baby berada di dalam oven, campurkan sisa 1/2 sendok makan gula dengan ricotta. Setelah bayi Belanda selesai memanggang, tambahkan sesendok ricotta manis ke seluruh panekuk dan taburi dengan selai untuk penyajian, atau potong panekuk menjadi empat bagian dan tambahkan 2 sendok makan ricotta manis dan 1 sendok makan selai ke masing-masing bagian.