Anabolic Pumpkin Cinammon Rolls w/Protein Icing|Low Calorie, High Protein, Sugar Free

Langkah-langkah

1. Berikut tampilan cinammon rollsnya. Rotinya jadi lebih kuning karena labu di dalam nya. Namun rasanya jadi lebih lembut. Mengembang nya juga bagus ya banyak rongga nya.
   
2. Pertama siapkan loyang roti burger 10cm yang dilapisi kertas anti lengket. Lalu siapkan erythritol + cinammon. Timbang juga kismis 50g untuk isian.
   
3. Timbang ragi + gula pasir. Lalu tambahkan 120 gram air putih hangat. Tahap ini untuk memastikan ragi masih hidup ya. Tuntgu 5 menit apabila ragi berbuih berarti masih hidup. Apabila tidak, ulangi tahap ini. Campurkan juga semua bahan kering. Saya sudah disiapkan per pack jadi mudah kalau mau bikin roti.
   
4. Ke dalam wadah besar, masukkan puree labu, putih telur, dan essence vanilla. Lalu setelah ragi berbuih campurkan juga dan aduk merata.
   
5. Tambahkan bahan kering dan aduk dulu dengan spatula sampai menggumpal.
   
6. Lalu menggunakan mixer, uleni dengan kecepatan rendah sampai tinggi selama 10 menit. Setelah kalis, timbang total adonan.
   
7. Bagi adonan menjadi 10 bagian sama berat. Saya dapat masing-masing 76 gram. Lalu dari campuran cinammon sugar (erythritol), ambil 10-11 gram. Timbang juga 5 gram kismis. Pipihkan kan adonan yang sudah ditimbang seperti di gambar. Lalu isi dengan kismis dan tutup memanjang. Kismis tidak boleh keluar ya, karena kalau terkena panas bisa gosong.
   
8. Setelah adonan roti ditutup, taburkan cinammon erythritol. Lalu gulung dan tempatkan pada loyang roti. Lakukan hingga adonan roti habis semua.
   
9. Nyalakan oven pada suhu 120°C sambil menunggu adonan habis diproses dan letakkan air mendidih di bawahnya. Setelah adonan roti selesai semua, matikan oven, tutup roti dengan plastik tahan panas atau kain, masukkan roti untuk proofing selama 1 jam.
10. Setelah roti diproofing, ukurannya akan mengembang 2x lipat. Panggang di oven pada suhu 180°C api atas dan bawah selama 50 menit.
    
11. Setelah matang, oleskan susu almond atau air di atasnya selagi panas agar roti tidak kering. Tahap ini opsional ya.
    
12. Untuk icing nya, ini dibuat setiap mau dimakan saja ya. Karena susu whey ini tidak bisa kena panas langsung. Campurkan air dingin dan susu dengan takaran sesuai kolom bahan.
    
13. Hangatkan cinnamon roll di microwave selama 30 detik. Lalu tuangkan icing di atasnya. Cinammon roll protein tinggi dengan icing siap disajikan.
    
14. Cinammon rolls ini awet dan bisa disimpan di kulkas ya. Saya sudah coba juga di freezer dan ternyata bisa awet juga sampai 3 bulan tanpa mengubah rasa ketika dicairkan. Jadi bisa nih buat stok sarapan sehat kalau ada sisa.