Ayam Geprek Devina Hermawan

Name: Ayam Geprek Devina Hermawan
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 600 g r paha ayam filet; 1 sdm air jeruk nipis; 2 sdm gula pasir; 1 sdm garam; 1 sdt merica; 1 sdm kaldu ayam bubuk; 5 siung bawang putih halus; 1/3 buah bawang bombai; 400 ml air; 1 butir telur; 80 g r tepung terigu protein sedang; 450 g r tepung terigu protein sedang; 100 g r tapioka / maizena; 50 g r tepung beras; 4 sdt baking powder; 2 sdt kunyit bubuk; 2 sdt gochugaru / paprika bubuk; 100 g r cabai rawit merah; 6 siung bawang putih; 1 sachet terasi, bakar; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu ayam bubuk; 1/2 sdt penyedap; 1 buah jeruk limau; 2 sdm minyak panas; nasi; timun

Resep Ayam Geprek Devina Hermawan.

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 18

Langkah-langkah

Masukkan bawang putih, bawang bombai dan sedikit air ke dalam blender, haluskan
Marinasi ayam dengan garam, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir, air jeruk nipis, telur, bumbu halus, terigu dan air, aduk rata. Diamkan minimal 2 jam di suhu ruang
Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, tapioka, tepung beras, kunyit bubuk, gochugaru dan baking powder, aduk rata
Tiriskan ayam kemudian balurkan ke dalam tepung kering lalu celupkan ke tepung basah dan lapisi kembali ke tepung kering. Ulangi satu kali lagi apabila ingin tekstur yang lebih tebal
Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga membentuk struktur luar yang kering lalu kecilkan api, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
Untuk sambal, ulek bawang putih, garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan terasi, haluskan
Masukkan cabai rawit merah ke dalam food processor, haluskan kemudian gabungkan ke dalam ulekan, aduk rata
Siram dengan minyak panas, aduk rata. Pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan perasan jeruk limau, aduk rata
Ayam geprek siap disajikan

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 116.309

Per Porsi
Rp 23.262/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 232.618 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (93% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r paha ayam filet	600 g	Rp 22.800
air jeruk nipis	1 sdm	Rp 750
gula pasir	2 sdm	Rp 480
garam	1 sdm	Rp 300
merica	1 sdt	Rp 1.000
kaldu ayam bubuk	1 sdm	Rp 525
bawang putih halus	5 siung	Rp 1.000
bawang bombai	0.3333333333333333 buah	Rp 1.750
air	400 ml	Rp 16.000
telur	1 butir	Rp 1.680
r tepung terigu protein sedang	80 g	Rp 960
r tepung terigu protein sedang	450 g	Rp 5.400
r tapioka / maizena	100 g	Rp 5.333
r tepung beras	50 g	Rp 500
baking powder	4 sdt	Rp 1.600
kunyit bubuk	2 sdt	Rp 250
gochugaru / paprika bubuk	2 sdt	Rp 400
r cabai rawit merah	100 g	Rp 6.000
bawang putih	6 siung	Rp 1.200
sachet terasi	1	Rp 10.000
garam	0.5 sdt	Rp 50
kaldu ayam bubuk	0.5 sdt	Rp 88
penyedap	0.5 sdt	Rp 156
jeruk limau	1 buah	Rp 37.500
minyak panas	2 sdm	Rp 587
nasi	-	-
timun	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳