Ayam Panggang Cicane Khas Kaltim
Ayam cincane adalah hidangan khas Samarinda, Kalimantan Timur. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara besar seperti pernikahan dan penyambutan tamu kehormatan. Rasanya gurih legit karena dimasak dengan bumbu khas Samarinda yang di sebut "Bumbu Cincane" yang terdiri dari rempah-rempah, santan, asam jawa, jeruk nipis, bawang merah, cabai, kemiri, jahe, lengkuas, daun salam, serai, terasi bakar, dan kecap manis (source : Kompas.Com). Cooksnap dari bunda @Nilla_Darwin 😍😋👍 sisa bumbunya saya balurkan lagi pada ayamnya 😄👍 #RasaNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Bogor
Bahan-bahan
8 porsi
Langkah-langkah
-
Tumis bumbu halus, tambahkan bumbu lainnya, aduk rata sampai harum dan berminyak, kemudian masukkan ayamnya yang sudah dimarinasi/dilumuri dengan air jeruk nipis, aduk rata.
-
Kemudian tambahkan santan, aduk rata perlahan-lahan sampai ayam terendam, tutup panci. Biarkan sampai airnya set, sesekali saja dibalik.
-
Olesi wajan teflon dengan mentega, panggang ayam sampai kecoklatan. Celupkan ayam yang sudah di panggang ke dalam sisa bumbu.
-
Panggang lagi, tutup wajan teflonnya, panggang sampai ayam berwarna kecoklatan. Angkat ayamnya kalau sudah berasa cukup kematangannya. Selagi ayam masih panas olesi dengan sedikit mentega dan sisa bumbu biar semakin harum dan gurih rasanya.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 228.483
Rp 228.483
Per Porsi
Rp 28.560/porsi
Rp 28.560/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 456.966 dari beli jadi!
~Rp 456.966 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ayam potong menurut selera | 1 kg | Rp 35.000 |
| santan kental | 400 ml | Rp 19.200 |
| sendok makan mentega untuk olesan | 2 | Rp 15.000 |
| sendok makan minyak goreng untuk menumis | 5 | Rp 9.783 |
| bawang merah | 10 butir | Rp 21.000 |
| bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| kemiri sangrai | 4 butir | Rp 7.200 |
| cabe merah besar buang bijinya | 8 buah | Rp 42.000 |
| cabe merah rawit | 8 buah | Rp 42.000 |
| sendok teh lada bubuk | 1 | Rp 20.000 |
| air asam | 50 ml | Rp 2.000 |
| daun jeruk | 5 lembar | Rp 2.500 |
| ruas lengkuas geprek | 2 | Rp 4.000 |
| ruas jahe kupas | 2 | Rp 6.000 |
| sendok teh gula merah | 1 | Rp 2.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...