Resep Rawon
Rawon merupakan ikon kuliner dari Jawa Timur. Makanan ini banyak ditemui di sekitar Surabaya. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Kuah hitam ini didapatkan dari bum...
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
- Masak air sampai mendidih, masukkan daging sapi, rebus sampai berubah warna.
- Buang busa kotoran yang mengapung. Lanjutkan merebus sampai daging empuk.
- Buang kulit kluwek, ambil dagingnya dan rendam air panas sampai lembut. Haluskan bersama bumbu halus. Lalu tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, aduk sebentar.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
- Bumbui dengan garam, kaldu sapi bubuk, dan gula merah, aduk rata kemudian koreksi rasa.
- Angkat dan potong-potong daging.
- Masukkan kembali ke air rebusan. Masak lagi sebentar.
- Angkat, sajikan dengan telur asin, tauge, taburan daun bawang, bawang merah goreng, sambal dan perasan jeruk nipis.
- 1. Untuk proses memasak lebih cepat, daging sapi bisa anda presto dulu menggunakan Vicenza Pressure Cooker VP308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Vicenza Pressure Cooker ini dapat membuat daging sapi empuk tanpa menghancurkan teksturnya dan sangat aman untuk digunakan karena dilengkapi sistem pengaturan uap dan panas. Presto daging sapi secara utuh selama 35-40 menit, kemudian potong-potong sesuai selera anda. 2. Cicipi kluwek sebelum dipakai, kalau terasa pahit ganti dengan kluwek yang bagus.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 1.609.490
Rp 1.609.490
Per Porsi
Rp 321.898/porsi
Rp 321.898/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 3.218.980 dari beli jadi!
~Rp 3.218.980 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (78% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Daging sapi | 2 kg | Rp 260.000 |
| Tauge pendek | 5 sdm | Rp 600 |
| Daun salam | 2 l | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 750.000 |
| Serai | 2 batang | Rp 300 |
| Lengkuas | - | - |
| Garam | 2 sdt | Rp 200 |
| Gula merah | 1 sdt | Rp 100 |
| Kaldu sapi bubuk | 1 sdt | Rp 313 |
| Minyak goreng | 2 sdm | Rp 587 |
| Air | 2 liter | Rp 80.000 |
| Bawang merah | 7 siung | Rp 1.225 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| Merica | 2 sdt | Rp 2.000 |
| Ketumbar | 4 sdt | Rp 3.000 |
| Kunyit | - | - |
| Jahe | - | - |
| Kemiri | 2 butir | Rp 3.600 |
| Kluwek | 5 butir | - |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 1.000 |
| Bawang merah goreng | 1 sdm | Rp 525 |
| Telur asin | 3 butir | Rp 5.040 |
| Sambal cabe rawit | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...