Resep Beignet Terbaik

Langkah-langkah

1. Tambahkan ¾ cangkir air hangat dan 1 sendok teh ragi kering aktif ke dalam mangkuk besar dan aduk rata. Diamkan kurang lebih 10 menit, hingga berbusa.
2. Dalam mangkuk sedang, kocok ¼ cangkir gula pasir, 1 butir telur kocok besar, dan ½ cangkir susu evaporasi. Kocok campuran gula ke dalam campuran ragi.
3. Dalam mangkuk sedang yang terpisah, kocok 3 ½ cangkir tepung roti dan 1 sendok teh garam sebelum menambahkan 1 cangkir sekaligus ke dalam campuran ragi, aduk hingga adonan mulai menyatu dan semua tepung tercampur.
4. Tepung sedikit permukaan yang bersih dan keluarkan adonan dari mangkuk. Uleni dengan tangan hingga halus, kurang lebih 10 menit. Bentuk menjadi bola dan tambahkan kembali ke mangkuk. Tutup dengan handuk dapur bersih dan letakkan mangkuk di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 1 ½-2 jam.
5. Setelah adonan menjadi dua kali lipat, tambahkan minyak sayur untuk menggoreng ke dalam panci besar atau penggorengan. Panaskan dengan api sedang-besar hingga minyak mencapai 350 derajat Fahrenheit.
6. Gulung adonan menjadi persegi panjang besar setebal ¼-½ inci dan potong menjadi kotak berukuran 2 inci. Bekerja dalam batch 3-4, masukkan adonan berbentuk kotak dengan hati-hati ke dalam minyak dan goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 menit per sisi. Keluarkan beignet dari minyak dengan saringan laba-laba logam atau sendok berlubang dan letakkan di atas loyang atau piring berlapis tisu.
7. Biarkan beignet mendingin sebentar sebelum dimasukkan ke dalam 1 ½ cangkir gula halus. Sajikan hangat dengan coklat atau sirup karamel untuk dicelupkan, jika diinginkan.