Brengkesan Iwak Salem

Name: Brengkesan Iwak Salem
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 5 ekor ikan salem (+/- 1 kg); 1 buah jeruk nipis peras airnya; 2 batang serai ambil bagian putihnya iris tipis; 5 lembar daun jeruk iris tipis; 4 buah tomat yang masih agak hijau; 2 g enggam daun kemangi; Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk; Secukupnya daun pisang dan lidi/tusuk gigi untuk membungkus; Bumbu halus :; 15 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 10 butir kemiri; 15 buah cabe merah kriting; Secukupnya cabe rawit merah (optional sesuaikan selera); 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit

Assalamualaikum.. Salah satu menu lauk yang dikukus yang selalu jadi rebutan dirumah.. brengkesan apapun iwaknya.. 🤣 Brengkesan adalah penyebutan warga Gresik.. Surabaya dan sekitarnya untuk pepes.. sedangkan iwak adalah ikan. Karena pas kepasar lihat ikan salem montok-montok.. belilah buat dibikin brengkes. #GAS2025 #DikukusLebihEnak #Kopijos #SelaluIstimewa #Kopijos_DikukusLebihEnak #CookpadCommunity_Yogyakarta #Kopijos_Mei2025 #PepesIkan #PepesIkanSalem #BrengkesanIwakSalem

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 18

Langkah-langkah

Siapkan bahan (ikan dan bumbu-bumbu).
Potong-potong ikan yang sudah dicuci bersih.. lumuri dengan air jeruk nipis lalu diamkan beberapa saat.
Haluskan/blender semua bahan bumbu halus.
Tambahkan irisan serai.. irisan daun jeruk dan irisan tomat kedalam bumbu halus.. masukkan garam.. gula pasir dan kaldu bubuk.. aduk hingga merata lalu cek rasa.
Campurkan bumbu halus dengan potongan ikan.. ratakan.. beri daun kemangi
Siapkan daun pisang bersih.. bungkus seperti lontong masing-masing potongan ikan berbumbu.
Kukus hingga matang.. hidangkan dengan nasi hangat.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 149.145

Per Porsi
Rp 29.829/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 298.290 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (75% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor ikan salem	5	Rp 25.000
jeruk nipis peras airnya	1 buah	Rp 2.250
serai ambil bagian putihnya iris tipis	2 batang	Rp 300
daun jeruk iris tipis	5 lembar	Rp 2.500
tomat yang masih agak hijau	4 buah	Rp 7.200
enggam daun kemangi	2 g	Rp 120
Secukupnya garam	-	-
Secukupnya daun pisang dan lidi/tusuk gigi untuk membungkus	-	-
Bumbu halus	-	-
bawang merah	15 siung	Rp 2.625
bawang putih	7 siung	Rp 1.400
kemiri	10 butir	Rp 18.000
cabe merah kriting	15 buah	Rp 78.750
Secukupnya cabe rawit merah	-	-
ruas jahe	2	Rp 6.000
ruas kunyit	2	Rp 5.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳