Snickerdoodle Karamel Asin Mentega Coklat

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan tepung terigu, soda kue, krim tartar, kayu manis, lalu sisihkan.
2. Untuk mencoklatkan mentega, panaskan panci berukuran sedang dengan api sedang. Tambahkan irisan mentega, aduk terus. Anda akan melihat mentega mulai berbusa di bagian atas dan bintik-bintik coklat mulai terbentuk di bagian bawah. Anda harus memperhatikannya dengan cermat karena belokannya terjadi dengan cepat dan Anda tidak ingin terbakar. Anda akan mulai mencium aroma pedas dan setelah berubah warna menjadi coklat, angkat dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
3. Selagi mentega mendingin, potong kotak karamel menjadi 1/4 bagian.
4. Dalam mixer berdiri, campurkan mentega merah dan gula merah, serta 1/2 cangkir gula pasir. (1/4 cangkir gula akan digunakan untuk menggulung kue). Campur hingga rata dan halus.
5. Kocok telur, kuning telur, vanila, dan yogurt, lalu aduk hingga tercampur. Tambahkan bahan kering secara perlahan hingga tercampur.
6. Bentuk adonan menjadi bola dan tutup dengan plastik. Dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit atau semalaman.
7. Setelah Anda siap memanggang, panaskan oven hingga 350 derajat. Ukur sekitar 2 sendok makan adonan dan gulung menjadi bola. Ratakan bolanya dan masukkan 1-2 kotak karamel ke dalamnya, bungkus adonan kue di atas karamel dan gulung kembali menjadi bola. Pastikan tertutup seluruhnya agar karamel tidak menempel di loyang.
8. Campurkan 1/4 cangkir gula dan kayu manis dalam mangkuk kecil dan gulingkan setiap kue ke dalam campuran tersebut. Tempatkan kue di atas loyang yang dilapisi perkamen dengan jarak 2 inci. Taburi sedikit dengan garam laut. (Saya menggunakan garam laut saja)
9. Panggang selama 8-10 menit, atau sampai pinggirannya berubah warna menjadi coklat muda. Bagian tengahnya akan lunak. Biarkan dingin selama 2-3 menit, dan pindahkan ke rak pendingin kawat hingga benar-benar dingin.