Enchilada Keju

Langkah-langkah

1. Panggang tortilla dalam wajan panas, satu per satu selama beberapa detik di setiap sisinya, atau sampai berwarna kecoklatan.
2. Tambahkan ¾ keju parut ke dalam mangkuk (simpan sisanya di atas enchilada). Tambahkan juga cabai hijau yang sudah ditiriskan, krim asam, bubuk bawang putih, jinten, dan garam. Aduk bahan agar tercampur.
3. Panaskan oven hingga 350ºF. Tambahkan sekitar ½ cangkir saus enchilada ke dasar piring casserole besar dan ratakan hingga menutupi permukaannya.
4. Isi setiap tortilla dengan sekitar 3 sendok makan isian keju, lalu gulung hingga tertutup, dan letakkan di dalam wadah casserole. Lanjutkan hingga semua tortilla terisi, digulung, dan dimasukkan ke dalam piring.
5. Tuang sisa 1 cangkir saus enchilada di atas enchilada, lalu taburi dengan sisa keju parut.
6. Panggang enchilada selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, atau sampai matang dan meleleh. Jangan memanggang enchilada terlalu lama, karena dapat menyebabkan isiannya terpisah dan menggumpal. Sajikan panas dengan topping* dan pendamping favorit Anda!