GLEPON 'Gethuk Klepon' Mousse Cake

Name: GLEPON 'Gethuk Klepon' Mousse Cake
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 350 g Singkong kukus; 100 g Kelapa parut kukus; 50 ml Kental Manis Cap Enaak; 1/4 sdt Garam; 100 g Gula aren; 3/4 sdt Agar bubuk; 100 ml Air; sejumput Garam; 320 g Ubi ungu kukus, haluskan; 3 sdm Kental Manis Cap Enaak; 200 ml Santan instan; 1 1/4 sdt Agar bubuk; 1/2 sdt Garam; 1 1/2 sdt + 2 sdm air Maizena (larutkan dengan air); 100 g Kelapa parut kukus; secukupnya (untuk olesan) Kental Manis Cap Enaak

Terinspirasi dari cheese cake dan mousse cake tapi versi kearifan lokal. Kl biasanya cheese cake pake base biskuit crumble, aku pakai gethuk sebagai base cake nya. Dan kl biasanya mousse cake pakai whipping cream & gelatin bubuk, aku pakai santan & bubuk agar2. Lalu aku beri isian gula aren di tengah2 cake nya. Dan aku pakai ubi ungu supaya warnanya cantik. Seperti klepon ubi ungu. Ini perpaduan rasa yg unik, antara gethuk yg gurih dan klepon yg manis. Mousse nya creamy & lembut bangeet . Rasanya menyatu jd 1 lumer di mulut. Seriusan ini tuh enaak banget. Rahasia creamy dan enaaknya tuh krn aku pakai KENTAL MANIS CAP ENAAK. Membuat hidangan jadi bertambah enaak. Yuk cobain yuk #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #CookpadxKentalManisCapEnaak #PencarianEnaaknyaRamadan1001Rasa #EnaaknyaRamadan1001Rasanya #CookpadCommunity_Bali #CPBali_TakjilNusantara2026 #Gethuk #Klepon #MousseCake #AstySunar2026

📊 Sedang 🍽 8 porsi 👁 21

Langkah-langkah

Haluskan singkong selagi hangat. Campur dg Kental Manis Cap Enaak & semua bahan sampai kalis.
Masukkan ke dalam loyang ukuran d.16 t.7 Tekan padat di loyang (alas + sisi pakai kertas roti). Padatkan kuat pakai dasar gelas. Dinginkan & kulkas 30 menit.
Membuat filling gula aren. Masak gula aren, air, agar, dan garam hingga mendidih.
Tuang di wadah kecil diameter ±8 cm. Dinginkan sampai set keras. Simpan kulkas.
Membuat ubi ungu mousse. Campur santan, Kental Manis Cap Enaak, agar bubuk, dan larutan tepung maizena.
Masak sambil aduk sampai benar-benar mendidih & agak mengental. Matikan api.
Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan. Aduk cepat sampai sangat halus & licin. Jangan tunggu hangat, agar cepat set.
Cara menyusun. Tuang setengah mousse ke atas gethuk base. Letakkan filling gula aren di tengah. Tutup dengan sisa mousse. Ratakan cepat. Ketuk loyang pelan supaya rata. Kulkas minimal 6–8 jam. Lebih aman semalaman.
Sebelum disajikan, olesi dg Kental Manis Cap Enaak & taburi kelapa yg sudah di kukus.
Glepon mousse cake siap untuk disajikan. Selamat mencoba.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 29.206

Per Porsi
Rp 3.651/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 58.412 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (88% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Singkong kukus	350 g	Rp 2.800
Kelapa parut kukus	100 g	Rp 3.333
Kental Manis Cap Enaak	50 ml	Rp 1.042
Garam	0.25 sdt	Rp 25
Gula aren	100 g	Rp 3.000
Agar bubuk	0.75 sdt	Rp 234
Air	100 ml	Rp 4.000
sejumput Garam	-	-
Ubi ungu kukus	320 g	Rp 3.840
Kental Manis Cap Enaak	3 sdm	Rp 938
Santan instan	200 ml	Rp 6.400
Agar bubuk	0.25 sdt	Rp 78
Garam	0.5 sdt	Rp 50
+ 2 sdm air Maizena	0.5 sdt	Rp 133
Kelapa parut kukus	100 g	Rp 3.333
secukupnya	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳