Gulai Ayam Singkawang (GAS)

Name: Gulai Ayam Singkawang (GAS)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ayam; 800 ml santan kental sedang; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai, digeprek; 5 sdm minyak untuk menumis; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 8 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit (bisa disesuaikan lagi); 8 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cm jahe; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt adas manis

Bismillah Menu untuk penutup GAS 2025 saya pilih masak Gulai Ayam Singkawang, Singkawang adalah salah satu kota di provinsi Kalimantan Barat. Pertama kali saya masak ini, bumbunya sedikit beda dengan gulai lainnya, yaitu memakai adas manis, jadi rasanya selain berempah juga manis dan sedikit pedas. Dari beberapa referensi yang saya dapatkan, umumnya gulai ini juga memakai kentang, tapi kali ini saya skip. Alhamdulillah bisa mengikuti rangkaian posting bareng GAS 2025 sampai akhir. selamat saya ucapkan untuk Cookpaders yang juga telah menyelesaikannya. Semoga kita semua semangat terus memasak untuk keluarga di rumah, semangat buat yang punya usaha makanan, dan semangat berbagi resep di aplikasi Cookpad 🧡 #CINTE_PenutupGAS2025 #PenutupGAS2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #resepwindri2026 #resepwindriGAS86

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 16

Langkah-langkah

Siapkan semua bahan. Bersihkan ayam potong, cuci sampai bersih. Blender bahan bumbu halus dengan secukupnya minyak.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan pecah minyak, gunakan api kompor kecil saja. Setelah itu masukkan ayam, aduk hingga tercampur bumbu dan berubah warna jadi pucat.
Masukkan santan, aduk-aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah. Bumbui garam dan gula, koreksi rasanya. Masak sampai santan mengental, sedikit menyusut, tanda bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Gulai Ayam Singkawang siap disajikan. TIPS. jika pakai kentang, masukkan kentang setelah ayam setengah empuk. Takaran garam mungkin harus ditambah karena kentang menyerap garam.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 180.745

Per Porsi
Rp 36.149/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 361.490 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor ayam	1	Rp 3.500
santan kental sedang	800 ml	Rp 38.400
daun jeruk	3 lembar	Rp 1.500
serai	1 batang	Rp 150
minyak untuk menumis	5 sdm	Rp 1.467
garam	1 sdt	Rp 100
gula pasir	0.5 sdt	Rp 40
cabe merah keriting	8 buah	Rp 66.000
cabe rawit	5 buah	Rp 45.000
bawang merah	8 butir	Rp 16.800
bawang putih	3 siung	Rp 600
cm jahe	2	Rp 6.000
kunyit bubuk	0.5 sdt	Rp 63
ketumbar bubuk	1 sdt	Rp 750
adas manis	0.5 sdt	Rp 375

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳