Gulai Kepala Ikan (Tengiri)

Name: Gulai Kepala Ikan (Tengiri)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kepala ikan tengiri, resep asli Tuna; 1 buah jeruk (untuk hilangkan bau amis); 1 santan instan 65 ml; 1 L air (versi kuah encer); 1 buah terong, tambahan saya; 4 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 3 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 3 buah cabe merah, biaa keriting; 5 buah cabe rawit merah, opsional; 4 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk yg lebar; 2 ruas lengkuas; 2 batang serai kecil atau 1 yg besar; 1 batang daun bawang/pre, iris; 1 buah tomat, iris; 1/2 sdm garam; 1/2 sdm kaldu bubuk; 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdt msg (opsional)

Punya kepala ikan tengiri "gawan" dari Tuban, masih mikir mau dimasak apa kira-kira. Nemu resep Mba Devin yaitu Gulai Kepala Tuna, langsung save dan eksekusi. Uenaak dan yang terpenting Paksu doyan sekalii.. hihihi. Makasih mba @devykitchen 🥰🫶🏻 Resep asli https://cookpad.com/id/resep/16992527 #Coboy2026 #SurabayaCore2026 #FavoritKeluargaku #SurabayaCore_FavoritKeluargaku #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Surabaya

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 20

Langkah-langkah

Uleg bumbu halus, siapkan bumbu cemplung, iris tomat dan daun bawang
Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, tunggu harum lalu masukkan daun salam dan daun jeruk yang sudah diremas juga serai dan lengkuas yang sudah digeprek. Setelah bumbu matang masukkan air.
Setelah mendidih, masukkan kepala ikan tengiri yang sudah dicuci bersih. Masukkan seasoning. Koreksi rasa.
Masukkan cabe rawit utuh dan tomat. Lalu masukkan terong. Terakhir masukkan santan dan daun bawang. Aduk-aduk jangan sampai santan pecah, tunggu terong lunak. Koreksi rasa.
Siap disajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 128.339

Per Porsi
Rp 25.668/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 256.678 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (95% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
kepala ikan tengiri	1	Rp 5.000
jeruk	1 buah	Rp 37.500
santan instan 65 ml	1	Rp 3.200
L air	1	Rp 5.000
terong	1 buah	Rp 1.500
bawang merah	4 butir	Rp 8.400
bawang putih	5 siung	Rp 1.000
ruas jahe	2	Rp 6.000
kemiri	3 butir	Rp 5.400
ruas kunyit	1	Rp 2.500
cabe merah	3 buah	Rp 15.750
cabe rawit merah	5 buah	Rp 26.250
daun salam	4 lembar	Rp 2.000
daun jeruk yg lebar	2 lembar	Rp 1.000
ruas lengkuas	2	Rp 4.000
serai kecil atau 1 yg besar	2 batang	Rp 300
daun bawang/pre	1 batang	Rp 1.000
tomat	1 buah	Rp 1.800
garam	0.5 sdm	Rp 150
kaldu bubuk	0.5 sdm	Rp 469
gula pasir	0.5 sdm	Rp 120
msg	0.5 sdt	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳