Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang

Name: Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 g r kikil sapi; Secukupnya gula, garam, penyedap (jika berkenan); 400 -500 ml santan kental; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 biji cabe merah besar/keriting; 10 biji cabe rawit merah (sesuai selera); 1 ruas jari kunyit; 4 butir kemiri; 1 batang serai (geprek); 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 biji kapulaga; 1 biji asam kandhis; 1 tangkai cengkeh; 1/4 bunga lawang; Sedikit pecahan buah pala; 2 ruas jari lengkuas (geprek)

Gulai Kikil/Gulai Tunjang ini adalah salah satu hidangan wajib dicoba di tiap masakan padang. Rasanya yang gurih, pedas, dan kenyal, membuat gulai kikil/gulai tunjang ini dinikmati berbagai kalangan bahkan hingga lansia tidak mampu menolaknya 😅 Sumber: Ibu Lulung Thyo Thoharie, dengan sedikit perubahan. #FestivalRamadanCookpad #RamadanPenuhIdeMasakan #CookpadCommunity_Malang

📊 Sedang 🍽 3 porsi 👁 20

Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang

Langkah-langkah

Rebus kikil dua kali dan tambahkan bumbu presto masing-masing 8-10 menit. Tiriskan. (TIPS: pada tahap ini bisa menghilangkan bau kikil).
Potong kikil sesuai selera lalu presto selama sekitar 25-30 menit dihitung sejak presto mendesis.
Haluskan bumbu halus. Lalu tumis hingga wangi. Kemudian tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
Masukkan kikil. Kemudian tambahkan bumbu lain dan bumbu utuh. Lalu tuangkan santan kental.
Tambahkan sedikit gula, secukupnya garam, dan penyedap (jika berkenan). Masak hingga kuah mengental. Dan Gulai Kikil/Gulai Tunjang siap dihidangkan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 2.057.800

Per Porsi
Rp 685.933/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 4.115.600 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (80% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r kikil sapi	250 g	Rp 32.500
Secukupnya gula	-	-
-500 ml santan kental	400	Rp 1.920.000
daun salam	2 lembar	Rp 1.000
daun jeruk	4 lembar	Rp 2.000
bawang putih	2 siung	Rp 400
bawang merah	6 siung	Rp 1.050
biji cabe merah besar/keriting	3	Rp 16.500
biji cabe rawit merah	10	Rp 35.000
ruas jari kunyit	1	Rp 2.500
kemiri	4 butir	Rp 7.200
serai	1 batang	Rp 150
daun salam	1 lembar	Rp 500
daun jeruk	2 lembar	Rp 1.000
biji kapulaga	2	-
biji asam kandhis	1	Rp 4.000
tangkai cengkeh	1	Rp 30.000
bunga lawang	0.25	-
Sedikit pecahan buah pala	-	-
ruas jari lengkuas	2	Rp 4.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳