Gulai Pakis Paku ala RM Padang

Name: Gulai Pakis Paku ala RM Padang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 ikat Pakis muda; 200 ml Santan Rose Brand; 200 gram udang - optional; 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 2 batang Serai kecil; 2 iris Lengkuas; 1 lembar Daun kunyit; 1 buah Asam kandis; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Gula pasir; 250 ml air matang - sesuaikan; 7 buah Cabai merah keriting; 7 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 5 buah Kemiri; 2 cm Jahe; 2 cm Kunyit; 1/2 sdt merica bubuk; 2 sdm Minyak goreng untuk menumis

Comment : Buka puasa serasa weekend brunch,.. Kalau weekend di tempatku Uda Haji yang jual Nasi Padang akan menjual Lontong gulai Pakis / Paku enak banget apalagi pakai rendang atau tunjang,.. seharian gak perlu lagi makan nasi, lamak bana.. Lagi puasa gini ngomong makanan langsung jadi lapar, cuss lanjut nulis resepnya hahaha.. ini resep aku contek dari Uda Awal, entahlah aku suka banget masakan Uda Awal karena gampang di recook, yang penting harus berani bumbu dan bahan bahan yang harus segar.. Untuk santan yang biasanya segar, aku pakai Rose Brand karena meski santan instant, gurih dan creamy nya mirip santan segar san tidak gampang pecah.. dan kali ini aku pairing sama Udang balado pengganti gulai Tunjang,.. buat buka puasa enak, buat sahur makin nikmat.. 😋🧑‍🍳🎉 #CINTE_ResepSantanPilihanku #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 23

Langkah-langkah

Lezat untuk berbuka, nikmat buat sahur.. 😋💪🧑‍🍳
Siapkan bahan bahan : untuk udang nya optional buat sayurnya- tp aku pisah masak balado
Tips buat siangi daunnya- petik bagian yang mudah, kalau sdh agak alot jangan dipakai karena keras nantinya.
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Tuang air aduk rata, lalu masukkan pakis dan asam kandis. Beri potongan cabe hijau.. dan cabe rawit hijau kalau suka lebih pedas. Tambahkan garam dan gula, masak hingga pakis empuk
Tuang santan Rose Brand, aduk perlahan, masak hingga mendidih dan berminyak. Masak sebentar saja..
Lebih afdol makan pakai ketupat,.. Yumm.. Yummm..

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 142.952

Per Porsi
Rp 35.738/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 285.904 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (95% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Pakis muda	2 ikat	-
Santan Rose Brand	200 ml	Rp 6.400
udang - optional	200 gram	Rp 16.000
Daun salam	3 lembar	Rp 1.500
Daun jeruk	3 lembar	Rp 1.500
Serai kecil	2 batang	Rp 300
iris Lengkuas	2	Rp 4.000
Daun kunyit	1 lembar	Rp 50
Asam kandis	1 buah	Rp 6.000
Garam	1 sdt	Rp 100
Gula pasir	0.5 sdt	Rp 40
air matang - sesuaikan	250 ml	Rp 12.500
Cabai merah keriting	7 buah	Rp 57.750
Bawang merah	7 siung	Rp 1.225
Bawang putih	5 siung	Rp 1.000
Kemiri	5 buah	Rp 22.500
cm Jahe	2	Rp 6.000
cm Kunyit	2	Rp 5.000
merica bubuk	0.5 sdt	Rp 500
Minyak goreng untuk menumis	2 sdm	Rp 587

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳