Gulai Pakis Udang Telur Puyuh

Name: Gulai Pakis Udang Telur Puyuh
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 ikat pakis/paku, bersihkan, ambil daunnya saja; 250 g r udang, bersihkan; 500 ml santan (Santan Rose Brand 130 ml + air 300 ml); 1 lbr daun kunyit; 2 lbr daun salam; 1 batang serai, geprek; 3 lbr daun jeruk; 2 cm lengkuas, geprek; 1 butir asam kandis; 3 tangkai daun ruku-ruku (kalau ada); 1 pack telur puyuh rebus (biasanya isi 12); Secukupnya garam, gula dan penyedap; 6 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 8 buah cabe rawit hijau; 3 buah cabe hijau; 3 butir kemiri goreng; 2 cm kunyit; 1 cm jahe

Gulai pakis (atau gulai paku) berasal dari Sumatra Barat, Indonesia, dan merupakan masakan khas masyarakat Minangkabau. Hidangan ini populer sebagai menu sarapan yang sering disajikan dengan ketupat atau lontong, terutama di daerah pesisir seperti Pariaman, dengan kuah santan kaya rempah, cabai hijau, dan sering ditambahkan ikan teri atau udang. Agar gurih, creamy, dan bikin nambah sy gunakan santan instan Rose Brand 🍲💛 #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #Gas2025 #CookpadCommunity_Batam

📊 Sedang 🍽 6 porsi 👁 13

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus hingga matang dan pecah minyak, masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis sebentar hingga agak layu
Masukkan udang dan asam kandis, masak hingga udang berubah warna tuang santan instan Rose Brand dan air, tambahkan garam gula dan penyedap, aduk rata
Masukkan daun ruku-ruku (jika pakai) dan pakis, dan telur puyuhaduk sesekali biar santan tidak pecah. Masak hingga matang koreksi rasa.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 353.900

Per Porsi
Rp 58.983/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 707.800 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (89% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
pakis/paku	2 ikat	-
r udang	250 g	Rp 20.000
santan	500 ml	Rp 16.000
lbr daun kunyit	1	Rp 2.500
lbr daun salam	2	Rp 50.000
serai	1 batang	Rp 150
lbr daun jeruk	3	Rp 75.000
cm lengkuas	2	Rp 4.000
asam kandis	1 butir	Rp 2.400
tangkai daun ruku-ruku	3	Rp 75.000
pack telur puyuh rebus	1	Rp 4.000
Secukupnya garam	-	-
bawang merah	6 siung	Rp 1.050
bawang putih	2 siung	Rp 400
cabe rawit hijau	8 buah	Rp 72.000
cabe hijau	3 buah	Rp 18.000
kemiri goreng	3 butir	Rp 5.400
cm kunyit	2	Rp 5.000
cm jahe	1	Rp 3.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳