Gulai Sungua dan Kemumu (Masakan Minang) / Gulai Cingur Sapi

Name: Gulai Sungua dan Kemumu (Masakan Minang) / Gulai Cingur Sapi
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 Cingur Sapi; 1 Liter santan; 1 batang kemumu; Secukupnya Minyak untuk menumis; Secukupnya garam; 50 gram cabe giling; 5 buah cabe rawit merah; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1,5 cm jahe; 1 sdm lengkuas giling; 1 sdt kunyit giling; 1/4 sdt merica; 1 batang sereh; 1 lembar daun kunyit; 3 lembar daun jeruk; 2 kapulaga; 3 cengkeh; 1 bunga lawang

Hallo Cookpader se Indonesia 🥰 Ada yang pernah olah Cingur Sapi gak? Jujur ini pertama kali aku olah Cingur Sapi. Biasanya mah dimasakin emak terus 😁 Senang banget lebaran Idul Adha kali ini bisa terjun langsung di Musholla buat urus serba serbi penyemblihan Sapi Bonusnya panitia dapat bagian tunjang, cingur, ataupun buntut. Di bagi rata ya 😁 Nah kebetulan kebagian Cingur Sapi, sebenarnya tekstur dati cingur ini hampir sama dengan tunjang ya, tapi ada bagian yang memiliki daging dengan serat halus, Setelah diolah dan dimasak dagingnya lembut. Kalau di tempat aku Cingur ini di sebut Sungua, Sungua Jawi 😁 Jawi is Sapi yaa gaaiiss 😅 Gak berlama lama yuuuk mari intip resep aku. Kali ini aku bikin Gulai khas minang yaa. Yang kaya bumbu rempah 🤤😴 #KreasiDagingKurban #Babako24_KreasiDagingKurban #CookpadCommunity_sumbar

📊 Sedang 🍽 3 porsi 👁 17

Gulai Sungua dan Kemumu (Masakan Minang) / Gulai Cingur Sapi

Langkah-langkah

Pertama kita olah dulu si cingur nya yaa. Panggar cingur sampai bener bener matang (kalau bagian ini kita serahkan ke ahlinya yaa, Bapak ku 😁) Setelah di panggang bersihkan bagian yang hitam2 nya, lalu di rebus sampai empuk. Potong potong cingur. Cingur siap di gulai.
Tumis bumbu halus hingga harum. Ini masih jadi perdebatan yaa ada yang masak gulai yg bumbu nya di tumis ada yang langsung cemplung. Masukkan dedaunan. Masak hingga harum.
Tuang santan, aduk agar tidak pecah santan. Masukkan pekak, cengkeh dan kapulaga.
Setelah mendidih masukkan cingur. Masak hingga santan berminyak. Tambahkan kemumu. Masak sebentar. Sajikan.0
Selamat makan. Kalau aku suka banget makan ini pake keripik dan sambalado 🤤🤤

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 174.325

Per Porsi
Rp 58.108/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 348.650 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (68% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Cingur Sapi	1	Rp 13.000
santan	1 liter	Rp 32.000
kemumu	1 batang	-
Secukupnya Minyak untuk menumis	-	-
Secukupnya garam	-	-
cabe giling	50 gram	Rp 6.000
cabe rawit merah	5 buah	Rp 26.250
bawang merah	6 siung	Rp 1.050
bawang putih	4 siung	Rp 800
cm jahe	1	Rp 3.000
lengkuas giling	1 sdm	Rp 300
kunyit giling	1 sdt	Rp 125
merica	0.25 sdt	Rp 250
sereh	1 batang	-
daun kunyit	1 lembar	Rp 50
daun jeruk	3 lembar	Rp 1.500
kapulaga	2	-
cengkeh	3	Rp 90.000
bunga lawang	1	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳