Gule Daging

Gule Daging merupakan salah satu hidangan ikonik Nusantara yang lahir dari perpaduan budaya lokal dengan pengaruh kuliner Timur Tengah dan India. Berbeda dengan kari yang cenderung sangat kental, Gule Indonesia memiliki karakteristik kuah santan yang lebih ringan namun sangat kaya akan rempah aromatik seperti kunyit, jahe, dan ketumbar. Hidangan ini menjadi menu wajib dalam perayaan besar di Indonesia, seperti Iduladha atau acara syukuran. Penggunaan bumbu yang lengkap memberikan lapisan aroma yang sangat kompleks, menjadikannya lauk yang sangat berkesan saat disantap dengan nasi hangat atau ketupat.

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 18
Gule Daging

Bahan-bahan

4 porsi

Langkah-langkah

  1. Rebus daging dalam air mendidih selama 5-10 menit, lalu buang air rebusan pertamanya untuk menghilangkan kotoran dan bau tajam. Rebus kembali dengan air baru sampai empuk (bisa gunakan presto agar lebih cepat).
  2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit hingga benar-benar matang dan mengeluarkan minyak (warna berubah menjadi gelap).
  3. Masukkan daging yang sudah empuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke pori-pori daging.
  4. Tuangkan larutan santan cair. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa.
  5. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna. Taburkan bawang goreng saat disajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 141.038
Per Porsi
Rp 35.260/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 282.076 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (93% bahan terdeteksi)
BahanJumlahSubtotal
Daging 500 g Rp 65.000
Santan Instan 65 ml 1 bungkus Rp 3.200
Daun Salam 2 lembar Rp 1.000
Daun Kunyit 1 lembar Rp 50
Bawang Merah 8 siung Rp 1.400
Bawang Putih 5 siung Rp 1.000
Kemiri 3 butir Rp 5.400
cm Kunyit 3 Rp 7.500
cm Jahe 2 Rp 6.000
Cabai Merah Keriting 5 buah Rp 41.250
Bubuk Rempah Gule 1 sdm Rp 938
cm Lengkuas 3 Rp 6.000
Serai 2 batang Rp 300
Daun Jeruk 4 lembar Rp 2.000
secukupnya Garam - -

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳

Gule Daging

Bahan-bahan:
  • 500 g Daging (Sapi/Kambing), potong dadu
  • 1 bungkus Santan Instan 65 ml (campur dengan 500ml air)
  • 2 lembar Daun Salam
  • 1 lembar Daun Kunyit (Opsional)
  • 8 siung Bawang Merah
  • 5 siung Bawang Putih
  • 3 butir Kemiri (Sangrai)
  • 3 cm Kunyit
  • 2 cm Jahe
  • 5 buah Cabai Merah Keriting (sesuaikan level pedas)
  • 1 sdm Bubuk Rempah Gule
  • 3 cm Lengkuas (Geprek)
  • 2 batang Serai (Geprek)
  • 4 lembar Daun Jeruk
  • secukupnya Garam, Gula, & Penyedap

🤖 Asisten Resep

Ada yang bisa saya bantu tentang resep ini?