Ikan Bawal Bakar Padang + Sambel Hijau Ala ABATA Kitchen
01/01/2026 (1201).....ceritanya lagi kepengen makan ikan bawal bakar ala Padang gitu tp males mau ngulek-ngulek bumbu. Tapi untuk rasa gk kalah kok sama ikan bakar yg di resto Padang rasanya mirip. Ini menu buka puasa Tarwiyah keluarga sy hari ini (04/05/2025). Bismillah.....hari pertama di Tahun 2026 sy posting resep ikan bawal bakar ini untuk tema GAS 2025,semoga bisa menjadi inspirasi cookpaders di seluruh Indonesia. In Syaa Allah Tahun ini membawa kebaikan,keberkahan,kebahagiaan buat seluruh rakyat Indonesia,aamiin #MenuBakaran #GAS2025 #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunityIndonesia
Bahan-bahan
3 porsi
Langkah-langkah
-
Bersihkan sisik dan bagian dalam ikan bawal. Rendam dalam air garam selama 10 menit,cuci bersih satu persatu di bawah air menyeramkan mengalir,tiriskan. Rendam semua cabe dan bawang dalam air garam selama 10 menit,cuci bersih. Siapkan bahan-bahan lainnya
-
Masukkan bumbu dasar hijau,bumbu mie Aceh instan,bumbu kari bubuk dan himsalt + minyak kelapa ke dalam wokpan. Tumis bumbu hingga harum. Tuangi santan instan dan halawa, aduk rata. Tuangi air mineral,didihkan.
-
Masukkan ikan bawal,tutup wokpan dan masak selama 5-7 menit,sambil siram-siramkan bumbu di atas ikan,matikan api kompor. Biarkan ikan tetap berada dalam wokpan tertutup. Saya masak ikan ini siang menjelang dhuhur
-
Sore sekitar jam 5 ikan mulai sy panggang. Panaskan grill pan,oles dgn minyak kelapa. Letakkan ikan berbumbu di atas grill pan,masak kedua sisinya sampai matang. Masak sambil di olesi bumbu ke badan ikannya
-
Membuat Sambal Hijau : rebus semua cabe dan tomat hingga mulai layu. Masukkan bamer dan baput. Rebus sampai semua cabe,tomat,bamer dan baput lunak,tiriskan. Pindahkan ke cobek
-
Ulek kasar,tambahkan halawa dan himsalt. Tumis sambal hijau dengan 50 ml minyak kelapa,sambil di aduk-aduk. Tambahkan 5 sdm air rebusan cabe
-
Masak hingga sambal hijau mendidih,angkat. Sy merebus selada air untuk lapapan makan ikan bakar sambal hijau
-
Ikan bawal bakar + sambal hijau + lalapan siap di nikmati selagi hangat
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 90.420
Rp 90.420
Per Porsi
Rp 30.140/porsi
Rp 30.140/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 180.840 dari beli jadi!
~Rp 180.840 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (83% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ikan bawal laut | 1 kg | Rp 50.000 |
| santan instan | 65 ml | Rp 2.080 |
| bumbu dasar hijau serbaguna | 2 sdm | Rp 1.200 |
| bumbu mie Aceh instan | 10 sdm | Rp 6.176 |
| -4 sdm bumbu kari bubuk | 3 | Rp 18.750 |
| himsalt | 0.5 sdm | - |
| halawa kaldu rasa jamur | 1 sdt | Rp 500 |
| air mineral | 70 ml | Rp 3.500 |
| Bahan Sambal Ijo | - | - |
| tomat hijau | 85 gram | Rp 1.020 |
| cabe keriting hijau | 27 gram | Rp 1.080 |
| cabe rawit hijau | 38 gram | Rp 2.280 |
| bawang merah | 3 siung | Rp 525 |
| bawang putih | 1 siung | Rp 200 |
| daun jeruk | 3 lembar | Rp 1.500 |
| minyak kelapa | 50 ml | Rp 1.359 |
| himsalt | 1 sdt | - |
| halawa kaldu rasa jamur | 0.5 sdt | Rp 250 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...