Kepiting Ranjungan Saus Padang

Name: Kepiting Ranjungan Saus Padang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 24 ekor Kepiting Ranjungan ukuran campur (kecil, sedang, besar); 1 tongkol jagung manis (kupas, potong jadi beberapa bagian sesuai selera, kukus 5 menit); 2 lembar daun salam; 2 cm jahe, geprek; 2 sdt garam; 1/2 ons cabe keriting (10-15 buah); 10 buah cabe rawit; 3 buah cabe setan (optional jika suka pedas); 1 buah tomat merah; 5 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 cm jahe; 2 butir kemiri (jika ada aja); 2 lembar daun salam, cuci; 1 lembar daun jeruk, cuci; 1 batang serai, cuci dan geprek; 2 cm jahe, cuci dan geprek; 3 -5 sdm saus cabe (sesuai selera); 1 sdm saus tomat (optional); 2 sdm saus tiram; 1 buah bawang Bombay, iris kasar; 2 sdt garam halus; 1 sdt royco (optional); 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt ladaku; Secukupnya air; 1/2 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air; Secukupnya Minyak goreng untuk menumis bumbu halus

Masak Kepiting Ranjungan hasil ngebolang sama suami di pantai..... Resepnya mengacu bunda @dapur_zatha87 dan aku sesuaikan dengan gaya masak ku yang simple.

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 18

Langkah-langkah

Cuci Kepiting. Didihkan air dengan 2 lembar daun salam, 2 cm jahe geprek, dan 2 sdt garam. Rebus kepiting dalam air mendidih selama 5 menit saja sampai berubah warna.
Angkat kepiting, bersihkan jika masih ada lumut atau kotoran yang menempel. Bilas. Tiriskan. Jika kepiting nya besar sebaiknya di belah 2 supaya mudah saat dimakan(sesuai selera).
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk aduk. Masukkan bumbu cemplung dan tumis sampai harum. Tambahkan garam, penyedap royco, dan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan bumbu saus dan sedikit air. Aduk aduk.
Masukkan kepiting dan jagung kukus. Pastikan kepiting dan jagung terendam agar bumbu meresap (jika airnya kurang bisa ditambahkan). Aduk aduk sebentar dan biarkan sampai mendidih. Tes rasa. Kecilkan api kompor.
Jika sudah enak. Masukkan maizena. Aduk merata. Biarkan mendidih dan langsung matikan kompor agar kuah saus tidak mengering. Angkat dan sajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 337.620

Per Porsi
Rp 84.405/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 675.240 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (86% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor Kepiting Ranjungan ukuran campur	24	Rp 192.000
tongkol jagung manis	1	Rp 1.000
daun salam	2 lembar	Rp 1.000
cm jahe	2	Rp 6.000
garam	2 sdt	Rp 200
ons cabe keriting	0.5	Rp 2.750
cabe rawit	10 buah	Rp 90.000
cabe setan	3 buah	-
tomat merah	1 buah	Rp 1.800
bawang merah	5 butir	Rp 10.500
bawang putih	5 siung	Rp 1.000
cm jahe	1	Rp 3.000
kemiri	2 butir	Rp 3.600
daun salam	2 lembar	Rp 1.000
daun jeruk	1 lembar	Rp 500
serai	1 batang	Rp 150
cm jahe	2	Rp 6.000
-5 sdm saus cabe	3	Rp 10.714
saus tomat	1 sdm	Rp 405
saus tiram	2 sdm	Rp 1.071
bawang Bombay	1 buah	Rp 3.750
garam halus	2 sdt	Rp 200
royco	1 sdt	-
gula pasir	1 sdt	Rp 80
ladaku	0.5 sdt	Rp 500
Secukupnya air	-	-
maizena	0.5 sdm	Rp 400
Secukupnya Minyak goreng untuk menumis bumbu halus	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳