[Khas Betawi] Soto Betawi

Name: [Khas Betawi] Soto Betawi
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3/4 kg daging sapi (sandung lamur); 2 kotak santan mini @65 ml; 2 lt air; Secukupnya garam, kaldu bubuk dan kaldu jamur; 12 butir bawang merah; 8 butir bawang putih; 2 sdt merica butir; 1/2 sdt jinten; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 butir kemiri; Sejumput pala bubuk; 2 cm lengkuas, geprek; 2 batang serai, geprek; 2 -3 butir cengkeh; 2 butir kapulaga; 3 cm kayu manis; 5 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 5 buah kentang atau sesuai selera, potong kotak lalu goreng; 2 -3 batang daun bawang, iris tipis; Secukupnya jeruk limau; 4 -5 buah tomat atau sesuai selera, potong kotak bagi 8 atau iris tinggi bagi 4-6; Secukupnya emping mlinjo; Secukupnya sambal (cabe direbus lalu uleg)

Makanan khas Betawi yang paling sering dimakan 😁 dan jadi pilihan pertama waktu voting sama orang rumah untuk makanan khas Betawi 🤣 #CINTE_KhasBetawi #KhasBetawi #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta Resepnya nyontek resep @dapurBu_aya https://cookpad.com/id/r/16977994

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 16

Langkah-langkah

Siapkan daging, potong2 sesuai selera.
Blansir daging terlebih dahulu (didihkan air, rebus daging sebentar hingga kotoran daging tampak mengapung, buang air daging yg kotor)
Lalu masak daging dengan metode 7.30.7.
Siapkan air sebanyak 2 lt. Masukkan daging yang sudah di blansir. Panaskan, tutup panci saat air mulai mendidih lalu didihkan selama 7 menit. Setelah itu matikan api, diamkan selama 30 menit.
Siapkan bumbu halus, lalu tumis dengan bumbu aromatik hingga harum.
Setelah 30 menit, masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci daging, lalu panaskan panci didihkan selama 7 menit (panci tertutup).
Setelah itu tuangkan santan, garam, kaldu, koreksi rasa. Bisa dididihkan lagi apabila daging dirasa kurang empuk. Siap dihidangkan.
Siapkan pelengkap seperti kentang, tomat, daun bawang, jeruk limau dan emping.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 327.000

Per Porsi
Rp 81.750/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 654.000 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (72% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
daging sapi	0.75 kg	Rp 97.500
kotak santan mini @65 ml	2	Rp 6.400
lt air	2	Rp 10.000
Secukupnya garam	-	-
bawang merah	12 butir	Rp 25.200
bawang putih	8 butir	Rp 19.200
merica butir	2 sdt	Rp 2.000
jinten	0.5 sdt	-
cm kunyit	2	Rp 5.000
cm jahe	2	Rp 6.000
kemiri	2 butir	Rp 3.600
Sejumput pala bubuk	-	-
cm lengkuas	2	Rp 4.000
serai	2 batang	Rp 300
-3 butir cengkeh	2	Rp 60.000
kapulaga	2 butir	-
cm kayu manis	3	Rp 45.000
daun jeruk	5 lembar	Rp 2.500
daun salam	4 lembar	Rp 2.000
kentang atau sesuai selera	5 buah	Rp 13.500
-3 batang daun bawang	2	Rp 20.000
Secukupnya jeruk limau	-	-
-5 buah tomat atau sesuai selera	4	Rp 4.800
Secukupnya emping mlinjo	-	-
Secukupnya sambal	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳