Kroket daging
Lupa kalo ada stok daging cincang. Rencana beli buat apa endingnya jadinya apa. Ada yang seperti akuuh? 😀 Akhirnya bikin kroket dengan ukuran tak sebanding antara isi dengan kulit. But don wori, bila isian kroket sisa dipake buat lauk ajah.
Bahan-bahan
17 porsi
Langkah-langkah
- Untuk isian, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum.
- Masukkan daging cincang, lada, garam, gula pasir dan garam masala. Masak sampai matang air sedikit menyusut.
- Setelah matang, tambahkan wortel, aduk rata dan masak sampai kering lalu masukkan seledri. Aduk rata, sisihkan.
- Masak kulit kroket: rebus kentang sampai matang. Potong-potong dan goreng sebentar, untuk menghilangkan kadar airnya. Haluskan lalu sisihkan.
- Rebus susu, mentega, lada dan garam sampai larut dan mendidih.
- Tambahkan tepung terigu, aduk cepat sampai kalis lalu masukkan dalam adonan kentang. Aduk rata, koreksi rasa dan biarkan sampai suhu ruang.
- Setelah adonan dingin, tambahkan telur kocok. Aduk rata.
- Bagi tiap adonan seberat 30 - 40 gr. Bulatkan dan pipihkan. Beri 2 sdt isian daging, rapatkan dan bulatkan kembali.
- Masukkan kroket ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Lakukan 2X bila ingin lapisan tebal.
- Lakukan sampai habis, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 50.839
Rp 50.839
Per Porsi
Rp 2.991/porsi
Rp 2.991/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 101.678 dari beli jadi!
~Rp 101.678 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (70% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r kentang | 385 g | Rp 6.930 |
| r tepung terigu | 77 g | Rp 924 |
| susu cair | 150 ml | Rp 2.330 |
| r mentega | 65 g | Rp 4.875 |
| btr telur | 1 | Rp 2.800 |
| Sejumput lada | - | - |
| Sejumput garam | - | - |
| r daging cincang | 150 g | Rp 19.500 |
| r wortel | 200 g | Rp 3.000 |
| seledri | 1 batang | - |
| r bawang merah | 70 g | Rp 2.450 |
| r bawang putih | 30 g | Rp 1.200 |
| lada bubuk | 1 sdt | Rp 1.000 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| garam masala | 0.5 sdt | Rp 50 |
| Secukupnya masako/royco | - | - |
| Secukupnya air | - | - |
| Secukupnya tepung panir | - | - |
| btr putih telur | 2 | Rp 5.600 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...