Name: Kroket Solo
Yield: 30 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 350 g r ayam kampung potong dadu (saya : ayam potong); 250 g r tepung terigu; 250 g r margarine blueband; 2 bj bawang bombay cincang halus; 250 ml susu full cream; 250 ml kaldu ayam kampung homemade; 3 buah kuning telur; 1 sachet royco ayam; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt lada putih bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 1/4 sdt oregano (bisa skip); 1 sdt gula pasir; 3 btr putih telur; secukupnya Tepung panir halus

Kroket Solo

Apa yang pertama anda pikirkan begitu mendengar kata kroket? Apakah KENTANG? Yes, kroket identik dengan kentang. Padahal ada juga resep kroket tanpa kentang seperti resep mbak Putri ini. Kata sumber resep, kroket yang dicampur kentang hasilnya akan lebih keras. Dan ketika saya coba resep ini, benar saja hasil kroket nya lembut dan rasanya gurih 👍👍👍 Di sebuah restoran di kota Solo, terkenal menu kroketnya ini. Rasanya 11 12 lah, beda dikit sama yang ini. Hihihi. Harusnya kroket solo ini ditemani dengan mayonaise jawa seperti yang ada di hidangan selat solo. Mayonaise Jawa terbuat dari margarine, air, tepung, gula, mustard, garam, kuning telur dan tepung maizena. Tapi kali ini saya ga bikin, dicocol pake mayonaise wijen merk mamasuka udah nyusss bingit. Menu kroket ini sebenernya cocok juga bagi yang masih punya anak balita karena kandungan nya cukup lengkap ada ayam, susu, kuning telur. Cuman perhatikan penambahan di garam dan kaldu bubuknya ya. Yang jelas ini enak sekali dan bisa di frozen untuk persediaan camilan sewaktu2 😍😍 source : Dapur Ryuna https://cookpad.com/id/resep/4671412-kroket-solo? #masakanDaerahku #cookpadCommunity_Solo

📊 Sedang 🍽 30 porsi 👁 23

Langkah-langkah

Rebus daging ayam hingga matang (saya sekitar 15 menit), potong kotak-kotak kecil.

Siapkan semua bahan yang diperlukan.

Panaskan blueband di teflon hingga mencair, masukkan bawang bombay. Tumis hingga layu dan harum.

Masukkan daging ayam cincang, susu dan kaldu cair. Aduk merata.

Tambahkan semua bahan di bumbu seasoning. Aduk rata, koreksi rasa. (harus agak asin karena nanti masih ditambah terigu)

Masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan api kecil hingga kalis. Matikan api. Biarkan hangat.

Setelah adonan hangat, masukkan 3 btr kuning telur, aduk rata.

Pulung kroket, padatkan dan bentuk lonjong saat kondisi masih hangat dengan bantuan sarung tangan plastik. (saya timbang sekitar 40-45gr per pc) Lakukan hingga adonan habis.

Tunggu hingga suhu ruang, celupkan di bahan pelapis basah, gulingkan ke tepung panir hingga terselimuti rata. Masukkan ke kulkas minimal 30 menit agar tepung menempel sempurna.

Jika mau di frezer, masukkan ke kotak, jika mau ditumpuk lapisi dengan plastik cling agar tidak saling menempel. Kemudian langsung masukkan ke frezer.

Goreng di minyak panas api kecil sampai kecoklatan.

Sajikan hangat.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 71.388

Per Porsi
Rp 2.380/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 142.776 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (88% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r ayam kampung potong dadu	350 g	Rp 12.250
r tepung terigu	250 g	Rp 3.000
r margarine blueband	250 g	Rp 12.500
bj bawang bombay cincang halus	2	Rp 5.000
susu full cream	250 ml	Rp 3.883
kaldu ayam kampung homemade	250 ml	Rp 8.750
kuning telur	3 buah	Rp 12.600
sachet royco ayam	1	Rp 3.500
garam	0.5 sdt	Rp 50
kaldu jamur	0.5 sdt	Rp 250
lada putih bubuk	0.5 sdt	Rp 500
pala bubuk	0.5 sdt	Rp 625
oregano	0.25 sdt	-
gula pasir	1 sdt	Rp 80
btr putih telur	3	Rp 8.400
secukupnya Tepung panir halus	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda