Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh)
Orang Aceh pasti tidak asing lagi sama yang namanya kuah pliek u atau gulai patarana yang rasanya asem dan pedas paling enak ditemani sama sambalado dan ikan asin. Gulai Pliek adalah kuliner khas Aceh yang terbuat dari berbagai campuran sayur-mayur ditambah bumbu andalan yang hanya ada di Aceh yaitu pliek U, Pliek U adalah bumbu yang terbuat dari kelapa parut yang telah di fermentasi selama 3 hari lalu dijemur diterik matahari berhari-hari hingga kering. Karena sudah berhari-hari disengat matahari, pliek ini dapat tahan hingga bertahun-tahun. Pliek u tak hanya dipakai sebagai bumbu sayur, juga sedap bila dimakan sebagai cocolan buah salak atau jambu batu.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Potong semua sayuran.
-
Untuk kacang panjang dan buah melinjo rebus sebentar cukup 2 menit (panaskan air sampai mendidih lalu masukkan sayur setelah airnya bener2 mendidih agar warna sayur tetap hijau).
- Haluskan semua bumbu.. Untuk patarananya blender secara terpisah lalu saring bersama santan.
-
Kemudian siapka wajan masukkan semua sayuran yang sudah dipotong2, udang kecil, santan, patarana, bumbu halus, semua bahan tambahan dan garam aduk2 agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan tes rasa.
-
Ini yang namanya pliek u, yg punya sendiri lupa di foto (source : google)
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 224.850
Rp 224.850
Per Porsi
Rp 56.213/porsi
Rp 56.213/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 449.700 dari beli jadi!
~Rp 449.700 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (73% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| kacang panjang | 100 gram | Rp 1.200 |
| daun melinjo | 100 gram | Rp 25.000 |
| buah melinjo | 100 gram | - |
| terong hijau | 100 gram | Rp 1.000 |
| terong ungu | 2 buah | Rp 3.000 |
| labu siam | 1 buah | Rp 1.200 |
| udang kecil2 | 200 gram | Rp 16.000 |
| L santan | 2 | Rp 6.400 |
| pliek u / patarana | 200 gram | - |
| Bahan tambahan | - | - |
| bawang merah | 2 siung | Rp 350 |
| sereh | 2 batang | - |
| kecombarang | 1 batang | - |
| daun jeruk purut | 5 lembar | Rp 2.500 |
| daun temurui / daun kari | 2 batang | Rp 5.000 |
| cabe hijau | 5 buah | Rp 30.000 |
| Bumbu halus | - | - |
| bawang merah | 5 siung | Rp 875 |
| bawang putih | 1 siung | Rp 200 |
| cabe rawit | 10 buah | Rp 90.000 |
| ketumbar | 0.5 sdt | Rp 375 |
| lada | 0.25 sdt | Rp 250 |
| ruas jahe | 1 | Rp 3.000 |
| ruas kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| asam sunti | 6 buah | Rp 36.000 |
| secukupnya garam | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...