Kue Lapis

Name: Kue Lapis
Yield: 30 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1200 ml santan kekentalan sedang; 300 g r gula pasir; 1/2 sdt garam; 1 lembar daun pandan; 250 g r tepung terigu; 250 g r tepung tapioka; 1/4 sdt bubuk pewarna makanan putih; Secukupnya pewarna makanan

Lebih suka kue lapis dengan percampuran tepung terigu dengan tepung tapioka. Tekstur kuenya meskipun sudah dingin, tetap kenyal lembut. Bahkan jika dimasukkan ke dalam kulkas, tidak akan keras. Resep ini merupakan resep andalan yang tidak pernah saya rubah, sudah sering dipakai untuk sajian arisan maupun tahlilan. Fungsi santan direbus agar kue tidak mudah basi ya. #GAS2025 #JajananPasar25 #CookpadCommunity_Sumbar #Bainai25_JajananPasar #asr_GAS2025

📊 Sedang 🍽 30 porsi 👁 20

Bahan-bahan

30 porsi

1200 ml santan kekentalan sedang
300 g r gula pasir
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
250 g r tepung terigu
250 g r tepung tapioka
1/4 sdt bubuk pewarna makanan putih
Secukupnya pewarna makanan

Langkah-langkah

Masak santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk hingga mendidih. Kemudian matikan api, biarkan hingga dingin.
Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, cairan santan. Aduk rata menggunakan whisk hingga tepung tidak ada yang bergerindil. Kemudian saring adonan.
Bagi menjadi beberapa wadah. Kemudian beri pewarna makanan, aduk rata. Untuk yang putih, beri bubuk pewarna makanan putih. Aduk rata.
Panaskan kukusan. Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng. Lalu tuangkan sedikit adonan putih, kukus selama 1 menit.
Kemudian timpa dengan adonan warna lain, selang seling warna adonan dengan waktu kukus per lapisnya selama 2 menit. Kemudian lapisan terakhir, kukus selama 15 menit.
Setelah matang, angkat dan biarkan hingga dingin, keluarkan dari cetakan. Lalu sajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 49.475

Per Porsi
Rp 1.649/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 98.950 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (88% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
santan kekentalan sedang	1200 ml	Rp 38.400
r gula pasir	300 g	Rp 4.800
garam	0.5 sdt	Rp 50
daun pandan	1 lembar	Rp 200
r tepung terigu	250 g	Rp 3.000
r tepung tapioka	250 g	Rp 3.000
bubuk pewarna makanan putih	0.25 sdt	Rp 25
Secukupnya pewarna makanan	-	-