Kue Pepe khas Betawi

Name: Kue Pepe khas Betawi
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 60 gram gula pasir; 40 gram Kental Manis Cap Enaak; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt vanili cair; 1 lembar daun pandan; 700 ml santan kental (perasan pertama dari 1/2 butir kelapa); 120 gram tepung tapioka; 60 gram tepung beras; Pasta pisang ambon + pewarna merah secukupnya; Pasta pandan + pewarna coklat secukupnya

Salam manis ceria sahabat Cookpad 🙏😍 Masih dengan Cap Enak ...kita buat takjil manis lagiii ... Kita bikin kue Pepe yuuk.. kue lapis khas Betawi 👍😍 "Kue pepe berasal dari Betawi (Jakarta). Ini adalah kue tradisional berlapis-lapis yang terbuat dari tepung sagu, santan, dan gula, memiliki tekstur kenyal dan legit.. Sering disajikan dalam perayaan atau hajatan, kue ini melambangkan hubungan persaudaraan yang erat." #KolakSurabaya2026 #Coboy2026 #KolakSurabaya_Dienaakinaja #CoboyxKentalManisEnaak #CookpadCommunity_Surabaya #byYulieGunawan #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #CookpadxKentalManisCapEnaak #PencarianEnaaknyaRamadan1001Rasa #EnaaknyaRamadan1001Rasanya Source: YT DapurHikmahReal

📊 Sedang 🍽 15 porsi 👁 47

Langkah-langkah

Siapkan panci. Masukkan gula pasir, garam, vanila cair, Kental Manis Cap Enaak
Masukkan daun pandan dan tuang santan. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Tunggu hingga dingin.
Siapkan tepung tapioka dan tepung beras di dalam baskom. Tuang santan yang sudah dingin tadi ke dalam tepung, sedikit demi sedikit sambil di saring. Aduk hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 3. Yang 1 bagian beri pasta pandan dan pewarna coklat. Aduk rata. Yang satu bagian beri pasta pisang Ambon dan pewarna merah. Aduk rata. Yang 1 bagian tetap berwarna putih. Siapkan cetakan, olesi tipis dengan minyak goreng.
Panaskan dandang. Tuang adonan merah 1/3 bagian tinggi cetakan. Kukus selama 10 menit.
Tuang adonan putih 1/3 bagian juga. Kukus lagi 10 menit.
Terakhir tuang adonan hijau. Kukus selama 15 menit. Dinginkan
Kue Pepe siap disajikan 😍👍

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 43.933

Per Porsi
Rp 2.929/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 87.866 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (80% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
gula pasir	60 gram	Rp 960
Kental Manis Cap Enaak	40 gram	Rp 833
garam	0.5 sdt	Rp 50
vanili cair	0.5 sdt	Rp 6.250
daun pandan	1 lembar	Rp 200
santan kental	700 ml	Rp 33.600
tepung tapioka	120 gram	Rp 1.440
tepung beras	60 gram	Rp 600
Pasta pisang ambon + pewarna merah secukupnya	-	-
Pasta pandan + pewarna coklat secukupnya	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳