Lapis India (khas Banjarmasin)

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan². Campur gula dan air rebus hingga gula larut (gak perlu mendidih asal larut aja gulanya) matikan api dan sisihkan.
   
2. Campurkan santan dan garam,masak sampai mendidih, sisihkan.
   
3. Kocok telur, tepung dan vanila, aduk hingga rata. Beri larutan gula tadi lanjut santan, setelah itu saring agar tidak ada adonan yang bergerindil.
   
4. Bagi 2 adonan. Masukkan susu kental manis, beri pewarna merah, aduk rata.
   
5. Olesi loyang dengan minyak tipis² alasi dengan plastik dan olesi lagi dengan minyak tipis², lalu masukkan kukusan dan nyalakan api biarkan kukusan panas ya
   
6. Tuang minimal 7gr atau 2 sdm perlapis, bisa tambah jika terlalu tipis. Kukus dengan api besar dan tutup lapis serbet sekitar 5-7 menit. Dan untuk adonan terakhir kukus ± 25 menit
   
7. Setelah dingin dan adonan benar² set keluarkan dari loyang potong² dan sajikan. Tips : 1. Usahakan Api benar² besar ya untuk mengukusnya 2. Sediakan selalu air panas (dimasak dalam api kecil) di sebelah kompor, (itu gunanya untuk antisipasi kukusan Kekurangan air biar ndak gosong) 3. Jika kue sudah matang usahakan jangan langsung dibalik karena kue masih dalam keadaan lembek,usahakan bebar² set dan dingin/suhu ruangan.