Lapis Jongkong Surabaya

Name: Lapis Jongkong Surabaya
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 100 g r Tepung Beras; 25 g r Tepung Tapioka; 1/4 sdt garam; 75 g r gula pasir; 400 ml Santan; 2 lembar Daun Pandan; 2 sdm Bubuk Merang (me: Daun Pisang Kering Dibakar); 5 lbr daun suji; 2 lbr daun pandan; 100 ml air; 100 g r kelapa parut, dikukus; 1/4 sdt garam; 1 lbr Daun pandan

Memperingati hari Kartini, yang menjadi simbol emansipasi perempuan di Indonesia, melahirkan wanita wanita tangguh masa kini, yang semakin banyak mentorehkan pengalaman kesuksesan mereka, saya walau seorang IRT biasa juga sangat bangga wanita Indonesia sekarang makin cerdas dan sukses baik karir di luar maupun di dalam rumah. Saya buat jajanan Surabaya ini untuk mengapresiasi hari kelahiran ibu Kartini, karena jajanan ini semakin susah ditemukan bahkan mungkin hampir punah, pentingnya peran wanita di dapur untuk mengenalkan makanan-makanan seperti ini ke keluarga mereka, agar semakin terciptanya kesukaan pada warisan hidangan Nusantara dan dapat melestarikan kuliner tradisional Source: https://cookpad.com/id/resep/24026388 #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat

📊 Sedang 🍽 10 porsi 👁 16

Langkah-langkah

Karena saya tidak punya bubuk merang, anda bisa bakar daun pisang disetrika sampai kering lalu dibakar
Gb 1. Hasil pembakaran daun pisang diayak sampai dapat bubuk hitam yang halus tidak terlalu berpasir. Selanjutnya masak santan, masukan ke adonan tepung beras+tepung tapioka dan tambahan gula+sedikit garam
Siapkan pewarna: Untuk warna hitam ambil 2 sdm bubuk merang tambah 50 ml air, sedangkan untuk warna ijo, blender daun suji dan daun pandan beri air, saring kemudian sisihkan
Bagi dua adonan putih, yang satu tambahkan pewarna hijau, satunya pewarna hitam. Jangan lupa disaring ya keduanya. Masing-masing adonan aduk rata
Siapkan dandang untuk mengukus, siapkan cetakan masukan adonan masing-masing secara selang seling (hitam-hijau) selapis demi selapis sampai adonan habis.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 179.958

Per Porsi
Rp 17.996/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 359.916 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r Tepung Beras	100 g	Rp 1.000
r Tepung Tapioka	25 g	Rp 300
garam	0.25 sdt	Rp 25
r gula pasir	75 g	Rp 1.200
Santan	400 ml	Rp 12.800
Daun Pandan	2 lembar	Rp 400
Bubuk Merang	2 sdm	Rp 1.875
lbr daun suji	5	Rp 125.000
lbr daun pandan	2	Rp 20.000
air	100 ml	Rp 4.000
r kelapa parut	100 g	Rp 3.333
garam	0.25 sdt	Rp 25
lbr Daun pandan	1	Rp 10.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳