Kentang Bergigi yang Dimuat

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 325 derajat Fahrenheit. Semprotkan piring casserole berukuran 2 liter dengan semprotan panci dan sisihkan.
2. Kupas dan iris 2 pon kentang russet tipis-tipis, tebal sekitar inci, dengan mandolin atau pisau tajam. Tambahkan kentang ke dalam semangkuk air dingin dan sisihkan.
3. Dalam wajan kecil, lelehkan 5 sendok makan mentega asin dengan api sedang lalu masukkan ⅓ cangkir tepung serbaguna. Biarkan masak selama 2-3 menit sebelum memasukkan 1 ½ cangkir susu dan 1 cangkir krim asam.
4. Kecilkan api dan masak selama 8-10 menit, aduk terus hingga saus cukup mengental untuk melapisi bagian belakang sendok.
5. Kocok dalam 2 cangkir 3 cangkir keju cheddar parut, dan masak dengan api kecil sampai keju meleleh sepenuhnya. Tambahkan sebagian besar ¾ cangkir potongan daging asap, dan ¼ cangkir irisan daun bawang, sisakan masing-masing secukupnya untuk ditaburkan di atasnya. Bumbui dengan garam dan merica, sesuai selera.
6. Tiriskan kentang dan keringkan sebentar dengan tisu atau handuk dapur bersih. Tambahkan kentang dan saus ke dalam mangkuk besar yang bersih dan aduk hingga kentang terlapisi secara merata.
7. Pindahkan campuran kentang ke dalam loyang, atur seperlunya untuk memastikan lapisannya rata. Taburi dengan sisa 1 cangkir keju cheddar dan sisa bacon.
8. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 40 menit. Buka tutupnya dan panggang selama 25-30 menit lagi sampai kentang empuk dan bagian atasnya mulai berwarna coklat. Taburi dengan sisa daun bawang sebelum disajikan.