Lontong Opor Ayam khas Solo

Name: Lontong Opor Ayam khas Solo
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 900 g r ayam kampung, potong 10; 5 siung bawang merah; 1 batang serai; 2 lembar daun salam; 5 cm lengkuas; 2 lembar daun jeruk; 2 sdm minyak goreng; 6 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 3/4 sdt jintan, sangrai (opsional); 1/4 butir pala; 1 sdt ketumbar, sangrai; 1/2 ruas kunyit, bakar (optional,tambahan dr saya); 2 sdm air; 45 ml minyak goreng; 1 liter air (saya: santan encer); 150 ml santan kental; 1 sdm garam; 1 sdm kaldu ayam bubuk; 1 sdt MSG (saya : skip); 2 sdm gula pasir; 1/4 sdt merica (saya: lada putih bubuk); Pelengkap: lontong/nasi putih, bawang goreng, kerupuk/emping, sambal goreng krecek, bubuk koya kedelai, bawang goreng, dan cabai rawit hijau (opsional)

Bismillah, Lebaran kali ini adalah edisi kangen Simbah Putri. Ingat dulu saat lebaran, rumah Simbah menjadi tempat "jujugan" alias tujuan warga di kampung Simbah karena pasti Simbah menyajikan lontong opor sambal krecek dengan taburan bubuk koya kedelai dan kerupuk udang. Untuk itu Hidangan Andalan Hari Kemenangan di tahun ini adalah Lontong Opor Khas Solo dengan Sambal Goreng Krecek, telor pindang dan taburan bubuk koya kedelai. Berikut saya sajikan resepnya yaa... Opor ayam Source Recipe : Yt @devinahermawan Bubuk Koya Kedelai Source Recipe : Yt Chef Rudy Choirudin Sambal Goreng Krecek Source Recipe : Yt Chef Rudy Choirudin Lontong Metode 5 30 7 Source Recipe : @wien060672 #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #Kombes_HidanganAndalan #GAS2025 #CookpadCommunity_Bekasi

📊 Sedang 🍽 10 porsi 👁 18

Langkah-langkah

Kita siapkan ayam dan bahan-bahan lainnya. Cuci bersih ayam dan beri perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit
1. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, pala, ketumbar, jintan dan minyak, haluskan
2. Iris bawang merah, geprek lengkuas dan serai
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga kecokelatan kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak
Masukkan ayam, masak sesaat kemudian masukkan air, santan, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir dan merica, masak selama 35-40 menit di api sedang kecil
Tambahkan air+santan, masak sesaat hingga mendidih kembali. Matikan kompor.
Untuk membuat bubuk koya, bisa lihat di lampiran resep berikut ini:
Untuk membuat lontong, bisa lihat di lampiran resep berikut ini:
Untuk membuat sambal goreng krecek, bisa lihat di lampiran resep berikut ini:
Untuk membuat telur pindang (saya buat telur pindang batik), bisa lihat di lampiran resep berikut ini:
Untuk menyajikan lontong opor : tata lontong di piring saji tambahkan opor ayam, sambal goreng krecek, telur rebus, kerupuk dan bubuk kedelai

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 110.097

Per Porsi
Rp 11.010/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 220.194 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (92% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r ayam kampung	900 g	Rp 31.500
bawang merah	5 siung	Rp 875
serai	1 batang	Rp 150
daun salam	2 lembar	Rp 1.000
cm lengkuas	5	Rp 10.000
daun jeruk	2 lembar	Rp 1.000
minyak goreng	2 sdm	Rp 587
bawang putih	6 siung	Rp 1.200
bawang merah	6 siung	Rp 1.050
kemiri	3 butir	Rp 5.400
jintan	0.75 sdt	Rp 750
pala	0.25 butir	Rp 3.750
ketumbar	1 sdt	Rp 750
ruas kunyit	0.5	Rp 1.250
air	2 sdm	Rp 1.200
minyak goreng	45 ml	Rp 880
air	1 liter	Rp 40.000
santan kental	150 ml	Rp 7.200
garam	1 sdm	Rp 300
kaldu ayam bubuk	1 sdm	Rp 525
MSG	1 sdt	-
gula pasir	2 sdm	Rp 480
merica	0.25 sdt	Rp 250
Pelengkap	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳